dal_obihiroの記事一覧

  1. 混ぜたら、ホントに美味しくなってビックリです!

    お帰りの際、立て続けに、「いや~満足度高いよね！」そんな会話が聞こえてきました。丁寧に盛り付けられた、17種類のお料理。カレーやおかずをライスの上に乗せて、どんどん混ぜていきます。「混ぜたら、ホントに美味しくなってビックリです!　混ぜると、味が全部混ざっちゃうと思ってました。　でも…

  2. 蟹はどうカニ？

    写真は、以前、毛ガニ漁に同行させてもらった時の写真。夜中0:30に船に乗り組み、そこから波に揺られて3時間。真冬の海上は風がビュンビュン、波がザブンザブン！ジャケットについた海水が、凍ってしまいます。大変な仕事だなぁ、、、というよりも、絶対、俺、できない！と思ったものです。漁業や農…

  3. 【数量限定】タラバガニのビリヤニ

    さて、昨日お伝えした通り、いつもの渡り蟹ではなく、タラバガニでカレーを作りました。南部鉄器に、タラバガニのカレーと、硬めにゆでたインド米、パクチーやギー（インドの精製バター：自家製）などを交互に、層にして敷き詰め、弱火でじっくり蒸し焼きにします。カニが変わっても、美味しいですね。試食したス…

  4. タラバガニのナンドゥマサラ

    年末にお伝えした通り、渡り蟹が仕入れられないので、困ったな~と思っていたのですが、茹でてない「タラバガニ」を仕入れられたので、タラバガニのカレー（ナンドゥマサラ）を作りました。作ってみて、渡り蟹と比べてみると、上品な旨味と、ほんの少し甘みがありますね。折角なので、今日、これをビリヤ…

  5. 1/4（土）から営業開始！

    あけましておめでとうございます昨年も沢山の方にご来店いただきました。本当にありがとうございます。ここちゃん（6歳）の産休のために、お手伝いをして頂いた、当時学生のスタッフさんが、年末に来店されました。「演劇をしたいです～」なんて言ってましたが、ホントに劇団に入り、頑張っている様子　٩(*´…

  6. ナンドゥマサラ（渡り蟹のカレー）

    通常営業は12/28（土）ランチまで

    もーいーくつ寝ると・・・と、数えれるようになってきました。通常営業は12/28（土）ランチまでです。その後、12/30-31はオードブル受け渡しのみ。新年は1/4からの営業開始です。さて、先日、1月のために、早めに発注しておいた「渡り蟹」ですが、業者さんから、もう、在庫がなくて・・・と。（…

  7. スパイス販売中！

    北海道じゃらん2025年1月号、「タカアンドトシの北海道大図鑑」のコーナーにに掲載していただきました。感謝！さて、先日、「ネットで検索したら、スパイスを販売しているようで・・・」とお電話がありました。職場にネパールの方がいらっしゃり、●●っていうスパイスありますか？と。…

  8. 持って帰りたいけど・・・遠いんです。

    カレーのテイクアウトを、（ほぼ）真空パック的なものにして、お持ち帰りできるようになりました。有難いことに、遠方からご来店していただく方も多く、中には、飛行機で持って帰る方もいらっしゃいます。（↑ビックリです）通常のテイクアウトの器でもお持ち帰りいただけますが、「（ほぼ）真空パック」…

  9. 「リーキのスパイス炒め」のプレゼントは12/15まで！

    たけなかファームさんのリーキを使った、「リーキのスパイス炒め」。ミールスをご注文の方へ、プレゼントしています。ギュッと凝縮された、リーキの旨味と甘み、それを引き締める、インド産の黒胡椒。これ美味しいですね！って言ってもらえて嬉しいです。写真はランチミールスに、3種のピクルス（チキン・とかちマッシュ…

  10. 【12/15迄】エゾ鹿のビリヤニ（要予約）

    「ビリヤニって、こんなに美味しかったんですね！」初ビリヤニさんのコメントです。ビリヤニは大鍋で作ることが多いのですが、当店では、注文ごとに炊き上げ、出来立てを召し上がって頂きます。炊き立てのビリヤニは、ホントにいい香り。12/15までですので、是非どうぞ。エゾ鹿のビリヤニ詳…

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