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  1. 【4/26販売分・予約開始】インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいものを用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。使うスパイスは、黒胡椒、シナモン、八角、花椒、ニンニク、生姜、パクチー、そしてインド産の野生黒蜂蜜などです。まずは、沖縄産の塩とインド産の黒胡椒でマ…

  2. 【要予約】4/26　スパイスチャーシュー販売

    昨年末、大人気だったスパイスチャーシュー。あっという間に食べちゃいました！　とか、2個買っとけばよかった～！なんて、嬉しい声を頂きました。GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいもの用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。GW…

  3. 「そろそろ終了」牡蠣のマスタードピクルス

    ピクルス好きのクミンちゃん（9歳）。好きなものは、No.1　アチャール（玉ねぎの浅漬け）No2.　新ショウガのピクルスNo3.　ニラのピクルスと、ちょっと大人な小学生。そんなクミンちゃん。最近、初めて「牡蠣のマスタードピクルス」を食べてから、これ美味しね！と、牡蠣がNo.1…

  4. 【NEW】ドーサ・プリン

    玉子と生クリームで作ったプリン生地をドーサと一緒に、焼き上げましたキャラメルソースをかければ、これはまさに、極薄のプリン！あま～い香りは、みんながスマイルになりますねプリンの甘みと、キャラメルのほろ苦さ。ドーサ生地のサクッとした食感。ここでしか食べられないデザートです。…

  5. 【3/17まで】オイスタービリヤニ

    南部鉄器の蓋を開けると、ふわっと湯気が上がり、いい香りとともに、ビリヤニの登場です。このために（仕事を）1週間頑張ってきたんです！とか、ずーっと楽しみにしてました～！とか、うぁぁぁぁ～！とか、皆さん、いいスマイルです。できればビリヤニ2人前をおススメします。牡蠣、いっぃぃっぱい入っ…

  6. 北海道新聞に掲載「メムロピーナッツのスパイシーピクルス」

    北海道では、にんにく、さつまいも、らっかせいの生産量が増えていて、2/29まで北海道農政部が「畑の新顔フェア」を行っています。当店ダールも参加していて、「メムロピーナッツのスパイシーピクルス」を北海道新聞さんに取り上げて頂きました。北海道新聞「「新顔作物」十勝で生産好調　ニンニクは道内４割収穫」2…

  7. 2/4（日）ランチ営業について

    保育園の豆まきが、「豆」じゃなくて、「カラーボールになったよ～」なんて言ってました。子供の安全が優先ですが、これも時代の流れなんでしょうね。さて、2/4（日）のランチタイムは、ダール史上初、日曜日のランチタイム、シェフ（私）のワンオペです。夜のワンオペは慣れたのですが、さすがに日曜…

  8. オイスタービリヤニ　スタート！

    ビリヤニとは、カレーでお米を炊き上げた、インド式の「スパイシーな炊き込みご飯」のことです。材料は、大人気の「オイスターマサラ」と、「インド米（バスマティライス）」などです。ビリヤニは、いくつか作り方があります。ダムとか、カッチとか、パッキとか、ヒンドゥー式とか、、、…

  9. 1/23（火）臨時休業

    1/23（火）は大雪のため、臨時休業にします。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。ナンドゥマサラ（渡り蟹のカリー）。濃厚な旨味で、喜んでいただいてます。通常レストランで使う渡り蟹は、解体され、キレイにして身と足の部分だけ、箱詰めされて、業務用として売られているも…

  10. ナンドゥマサラ（渡り蟹のカレー）

    ナンドゥマサラ（渡り蟹のカレー）1/10（水）スタート！

    ナンドゥマサラは、冬の味覚、カニのカレーです。渡り蟹を丸々1杯使い、濃厚なカニの旨みを堪能できます。食べるほどに、口の中に旨みが広がり、食べても、食べても、手が止まらない、魅惑のカレーです。以前横浜で働いていたときは、「悪魔に魂を売ってでも、また食べたくなるカレー」通称「悪…

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