dal_obihiroの記事一覧

  1. 記録更新！

    「マハラジャのミールス」の写真を見て、これ、私、食べられますか？とご質問いただくことがあります。いや~、お客様の胃袋のスペースわからないし、なんともなぁ~と思いつつ、ボリュームはそれなりにありますが、「75歳の常連さんは、いつもマハラジャ召し上がりますよ~」というと、じゃあ食べてみようかな…

  2. 十勝毎日新聞に掲載されました

    2025.2.27十勝毎日新聞さんに「オイスタービリヤニ」を掲載していただきました。感謝！さて、少し先ですが、3/15（土）ランチタイムを休業させて頂きます。（ディナータイムは営業する予定です）ココナちゃんの卒園式です。あっという間の6年間。みんなに可愛がってもらって、いよいよ小学生になります。涙…

  3. oyster_masala

    無くならないでほしい！

    ある夜のことオイスターマサラを食べているお客様食べながら「無くならないでほしい！無くならないでほしい！」と言ってましたなんのことだろう？と思ったらオイスターマサラが美味しすぎてドンドンなくなるので(ずっと食べ続けたいから）「無くならないでほしい！」と言っているようでした料理人として…

  4. みんなでワイワイ ビリヤニパーティーしませんか？

    パーティープランやコース料理はないんですか？という、ご要望を頂いてまして・・・前菜・ビリヤニ・オイスターマサラ・チャイまで、セットになった、パーティープランを【期間限定】でご用意します。カレー・スパイス・インド料理好き、美味しーもの好きの、歓送迎会、激励会、私たち頑張ってるぞー会に、いかが…

  5. スパイシーピクルスの違い

    野菜のスパイシーピクルスは、マスタードやフェネグリークなどの、スパイスで作った香味油で、・食材を煮込むタイプと、・生の食材を漬け込むタイプ、の2種類あります。ほとんどが、煮込むタイプですが、写真の長ネギ、パクチー、ナンバン、ニラなどは、漬け込むタイプです。食材の「青い香り」を生かしたい場合に、漬け…

  6. 甘いひととき

    ランチタイムが終わり、帰宅。自宅の前には、なにやら中学生が10人ほど。駐車できないんですけど~ちょっと、邪魔！と、思ったら、1組の男女が、向き合っています。今まさに、チョコレートを渡しながら、告白の瞬間。3メートルほど離れて、お友達(女の子2人、男の子5人)が、見守っています。そん…

  7. 金柑のスパイシーピクルス

    お店の前にバス停があるのですが、おじーちゃん、おばーちゃんが、バスまだかなぁ・・・と、待っています。（先日の大雪の影響で）「まだ動いてないんじゃないですか~」とお伝えすると、しょんぼりとしてしまうのがなんともかわいそうで・・・明日、2/11（火・祝）もバスは動いてませんので、遠方の方はご注意くださ…

  8. 新しいスパイスセット

    お店をオープンした年の冬。膝上までの雪が降って、駐車場のこの雪、どーすりゃいいんだ！と、終わらない雪かきに絶望したのを覚えてます。今回は、雪かきしようにも、そもそも、家から車も出せないような雪でした。こんな時は、おとなしく、家で事務仕事。新しい、スパイスセットのレシピ作りで…

  9. 【臨時休業】2/4（火）終日

    追記※2/4（火）大雪により、終日休業です。申し訳ございません。除雪が追い付かないです！大変申し訳ございませんが、大雪のため、2/4（火）のランチタイムを、終日臨時休業とさせていただきます。久しぶりの大雪の予報ですね。雪かきで疲れたら、ご褒美に美味しいカレーでもいかがでしょ…

  10. オイスタービリヤニ　スタート！

    ビリヤニとは、カレーでお米を炊き上げた、インド式の「スパイシーな炊き込みご飯」のことです。材料は、大人気の「オイスターマサラ」と、「インド米（バスマティライス）」などです。ビリヤニは、いくつか作り方があります。ダムとか、カッチとか、パッキとか、ヒンドゥー式とか、、、それぞれ…

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