dal_obihiroの記事一覧

  1. 7/26（金）北インド古典音楽エスラジ演奏会in帯広

    【満席御礼】キャンセル待ち受け付けます【貴重なインド楽器の音色を、生で聴けるチャンスです！】兵庫県出身台湾在住のエスラジ、タブラー奏者若池敏弘さんをお招きし、インド古典音楽の演奏会を開催いたします。Esraj - エスラジは主に東インドベンガル地方で演奏されている弓奏楽器です。インドの詩人…

  2. 「手食チャレンジ」十勝毎日新聞に掲載

    十勝毎日新聞さんに「手食チャレンジ」の記事を掲載していただきました。https://kachimai.jp/article/index.php?no=610281混ぜないと、手で食べられないので、お客様にとっては「混ぜる楽しさ・美味しさ」を知ってもらうチャンスです。スタッフにとっては、お客…

  3. meals

    静かな店内

    料理を作っていても、ホール（店内）の音が聞こえます。もちろん、何を話されているのかなんて聞こえないのですが、「楽しそうな音」みたいな感じでキッチンまで聞こえてきます。ところが、手食チャレンジの期間は、この音が聞こえなくなります。食べることにぎゅっと集中し、スプーンも使わないので、「…

  4. 「mizuho先生のこども美術教室」の展覧会

    当店の絵のすべては、奥さん（mizuho）に描いてもらっています。4年ほど前から、道新文化センターで子供向けの絵の教室をしています。かなり遠方から通っていただいている方もいて、キャンセル待ちになることもしばしば。頑張ってるな～て、いつも見ています。さて、今回、子供たちの絵を…

  5. おねがい

    「1人で予約していいのでしょうか？」と、よく質問を頂くのですが、もちろん大丈夫です。その代わり、、でもないですが、当日14時までにご予約頂かないと、入店できません。夜は一人で営業しているため、できることが限られています。そのできることを、できるだけ、ご予約の方のために。と思…

  6. 手食チャレンジ

    今年も【手食チャレンジ】開催！

    「インド人は手で食べる」と聞くけれど、日本人は「そんなのムリ！」という方がほとんどではないでしょうか？手で食べることは野蛮なことですか？　そうではありません。世界の人口の約4割は手で食事をすると言われています。手食（てしょく：手で食べること）は、指先で料理に触ることで、その料理の質…

  7. こごみのスパイシーピクルス

    山菜の季節です。マスタードやフェネグリークの香りと、山菜のほろ苦さが合うんですよね。若い方に、山菜、美味しかったです！って言ってもらえると、ちょっと嬉しいんです。山菜って、ただでさえ、食べる機会がなくなってきたのに、あっても、いつもしょうゆ味。インド料理にすると、食欲が増す…

  8. 【5/12まで】ケララ式シュリンプカリー

    GWは、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございます！札幌の方も多く、「せっかく帯広に来たんだから、豚丼じゃなくてよかったんですか～？」なんて、半分冗談で言ったりしますが、マハラジャのミールスが多かったですね。↑マハラジャのミールスなんとか、仕…

  9. 全部食べたい！そんな方のための「マハラジャ（王様）のミールス」

    「ダールに行ったらとりあえず【マハラジャ】頼んだらいいよ全部ついてくるから」とご紹介していただくお客様がいらっしゃいます。（感謝!）ミールス（南インドの定食）は、ライスにカレーやおかずを、混ぜ合わせて食べることで、美味しくなる料理です。混ぜ合わせる料理が多い方が、より深く、より複雑…

  10. ラムと黒胡椒のカリー

    横浜「GANESH」32周年！

    私が南インド料理を学んだ、横浜能見台のGANESH（ガネーシュ）が32周年となりました。当店（ダール）は、もうすぐ9年。たった9年なのに、色んなことがありました。店を、味を守り続けるのは簡単なことではありません。時代も、食べて頂く方も、少しずつ変わってく中で、「いつも美味しい」と思…

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