今年もナンバンピクルスの季節がやってきました。

北海道弁で「唐辛子=ナンバン」ですね。

若い人は、わかるのでしょうか？

私は青唐辛子=ナンバンと思っていましたが、
少し調べたところ、
赤ナンバン（赤唐辛子）、青ナンバン（青唐辛子）と使い分けている方もいるようです。

ちなみに、グリーンチリ（青唐辛子）のピクルスは、インドでは定番です。
マスタードや、メティをはじめとするスパイスで香味油を作り、
刻んだナンバンを漬け込みました。

できた「ナンバンピクルス」は、
赤唐辛子にはない、スゥーっとした辛みと、
ほろ苦さがスパイスと合わさり、
強烈な個性のあるピクルスになりました。

単調な赤唐辛子の辛さに「飽きた」方。
「複雑な辛さ」を楽しめますよ。

当店＜ダール＞の中で、一番辛いお料理です。

夏の辛さを、旬の辛さをお楽しみくださいませ。
ご飯に乗せて、カレーやおかずを混ぜて召し上がってくださいね。

最近？の激辛ブーム。
それぞれの会社やお店で考えがあるのでしょうから、
他商品・企画・番組について、
とやかく言うつもりはないですが、
思ってたより辛くて食べれないのは仕方がないですが、
使い捨てのおもちゃのように、
ただのネタのためだけに、お料理を使われるのはヤダな。。
なんて思います。

だって、
農家さんも、私も、一生懸命作ってるんですから。

箱で売ってるから、ビックリです。

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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