料理に興味を持ち始めた、クミンちゃん。
生まれた年に、お店をオープンしたので、
お店も、クミンちゃんも、9歳です。
簡単な卵料理から始めて、最近では、
写真のようにインドカレーも作っています。
特に2代目・・・とか、
そんなことは考えていませんが、
料理を好きになってくれてちょっと嬉しいです。
9周年のお料理、
「十勝産バナナリーフに包まれたごちそうミールス」、
そして、
「アサリと干しエビのビリヤニ」。
これまでの沢山の経験をもとに、
小さな工夫を積み重ね、
少しずつ、お料理も進化しています。
感覚的には、
少しインド料理のコツがつかめてきたかな。
そんな気がしています。
インド料理だけで、15年ほど、
初めて飲食店で働いてから、
もうすぐ30年ほどになりますが、
まだまだ、
もっともっと、美味しくなります。
飲食店は「10年やったら奇跡」と言われる世界ですが、
日々の小さな気づき、工夫を大切に、
まずは10周年を目指して頑張ります。
創業から変わらぬこと。
美味しかった、
楽しかった、
また明日から頑張ろう、
そう思えるお店を目指して。
10年目もどうぞよろしくお願いします。
最後に、7名のスタッフに支えてもらっています。
それぞれに個性があって、みんな一生懸命。
本当に感謝です。
そして、その仕事っぷりを温かく見守っていただけるお客様にも、
本当にありがとうございます！
南インド料理ダール 大村
※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。
（yasu）
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帯広で、ミールスとドーサはどーさ！
