先日、家族3人でご来店のお客様お母さんがチャイに甜菜糖を1杯入れると——娘さん：「え、1杯しか入れないの？」「2杯は必要でしょ！」お父さん：「いやいや、3杯入れなきゃな〜」そんなやり取りに、思わずこちらも笑顔になりました普段、私はコーヒーも紅茶もノンシュガーで飲みますがチャ…
ドーサとは、豆と米をペーストにして発酵させ、クレープ状に焼き上げた、南インドの薄焼きのパンです。当店では、ご来店の方の、ほぼ半数の方からご注文頂いております。プレーンドーサは、三角帽子のように、クルリと巻いているので「あれ何ですか？」と追加注文される方も多いんですよ。さて、今日はそのドーサの見どこ…
いろいろなピクルスを作るのですが――その中でも圧倒的人気を誇るのが、こちら「牡蠣のマスタードピクルス」 今年もいよいよ、登場ですその名の通りマスタードシードやフェヌグリーク、ガーリックなどを合わせ濃厚な牡蠣の旨みをぎゅっと閉じ込めています残ったソースも、また格別お代…
「メムロピーナッツのバターチキンがあるんですが…」そうお伝えすると、最近はよく「あ〜、メムピーね！」と返ってきます年々、メムロピーナッツの知名度が上がっているのを実感します。生産者さんたちが、PRを頑張ってますからね。私も負けていられません！さて、そんなメムロピーナッツのバターチキ…
寒い季節がやってきましたこの時期の楽しみといえば、やっぱり「牡蠣」ですねダールの牡蠣カレーといえば――【オイスターマサラ】じっくり炒めた玉ねぎのソースに、牡蠣の旨みがたっぷりと溶け込みぷりっぷりの大粒の牡蠣がその濃厚なソースに負けない、力強い旨みを放ちますライスと一緒に、口…
大変申し訳ございませんが10/12（日）を臨時休業とさせていただきますご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いします先日、お仕事で、帯広に来られるたびにいつも立ち寄ってくださるお客様から「今年は、今日が最後かもしれません」とご丁寧に、ご挨拶を頂きました調理の合間の、ちょっ…
ずいぶん寒くなってきましたねこんな時は、チャイで温まりませんか？当店〈ダール〉ではシナモン、カルダモン、クローブをスパイスグラインダーで潰しアッサムCTCと十勝産の牛乳を一緒に煮出してチャイを作ります昼はスタッフが、夜は私がお客様の目の前で一杯ずつお淹れします仕上がりは、ふわふわの…
※10/12（日）臨時休業です。「季節のラッシー」が、リンゴのラッシーに変わりました。当店のラッシーは、旬の果物からジャムを手作りするところから始まります。今回は、香り豊かなリンゴ。強火でしっかりと煮詰めてジャムにし、十勝産の牛乳で作った自家製ヨーグルトと合わせて、濃厚でや…
2025.10.2 北海道新聞さんに【メムロピーナッツのバターチキンカリー】を掲載して頂きました。https://www.hokkaido-np.co.jp/article/1219184/取材中に、記者さんから、「なんで、そんなにメムロピーナッツについて熱く語るんですか？」と聞かれ、言葉…
芽室産ピーナッツを使った、特別な「バターチキンカリー」 を今年の収穫時期に合わせて、 期間限定でご提供いたします。メムロピーナッツの甘みとコクをより生かしたバターチキンカレーを新たに作りました。スパイスはブラウンカルダモンやカスリメティ自家製のガラムマサラなどを使いトマトの…