「メムロピーナッツのバターチキンがあるんですが…」そうお伝えすると、最近はよく「あ〜、メムピーね！」と返ってきます年々、メムロピーナッツの知名度が上がっているのを実感します。生産者さんたちが、PRを頑張ってますからね。私も負けていられません！さて、そんなメムロピーナッツのバターチキ…
寒い季節がやってきましたこの時期の楽しみといえば、やっぱり「牡蠣」ですねダールの牡蠣カレーといえば――【オイスターマサラ】じっくり炒めた玉ねぎのソースに、牡蠣の旨みがたっぷりと溶け込みぷりっぷりの大粒の牡蠣がその濃厚なソースに負けない、力強い旨みを放ちますライスと一緒に、口…
大変申し訳ございませんが10/12（日）を臨時休業とさせていただきますご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いします先日、お仕事で、帯広に来られるたびにいつも立ち寄ってくださるお客様から「今年は、今日が最後かもしれません」とご丁寧に、ご挨拶を頂きました調理の合間の、ちょっ…
ずいぶん寒くなってきましたねこんな時は、チャイで温まりませんか？当店〈ダール〉ではシナモン、カルダモン、クローブをスパイスグラインダーで潰しアッサムCTCと十勝産の牛乳を一緒に煮出してチャイを作ります昼はスタッフが、夜は私がお客様の目の前で一杯ずつお淹れします仕上がりは、ふわふわの…
※10/12（日）臨時休業です。「季節のラッシー」が、リンゴのラッシーに変わりました。当店のラッシーは、旬の果物からジャムを手作りするところから始まります。今回は、香り豊かなリンゴ。強火でしっかりと煮詰めてジャムにし、十勝産の牛乳で作った自家製ヨーグルトと合わせて、濃厚でや…
2025.10.2 北海道新聞さんに【メムロピーナッツのバターチキンカリー】を掲載して頂きました。https://www.hokkaido-np.co.jp/article/1219184/取材中に、記者さんから、「なんで、そんなにメムロピーナッツについて熱く語るんですか？」と聞かれ、言葉…
芽室産ピーナッツを使った、特別な「バターチキンカリー」 を今年の収穫時期に合わせて、 期間限定でご提供いたします。メムロピーナッツの甘みとコクをより生かしたバターチキンカレーを新たに作りました。スパイスはブラウンカルダモンやカスリメティ自家製のガラムマサラなどを使いトマトの…
当店で使用しているのは、芽室産の「メムロピーナッツ」。十勝は昼夜の寒暖差が大きく、その気候のおかげで甘みの強いピーナッツが育つそうです。ただし、気温が低い分、成長はゆっくり。その分、手間暇をかけて大切に育てられています。生産者・藤井さんの畑は、一面に落花生が広がる景色。根元から茎を…
ランチタイムは ご予約を承っておりません。（お席に空きがあれば、そのままご利用いただけます。）ディナータイムは 完全予約制 です。当日14時までにお電話、またはHPの予約フォームからご予約をお願いいたします。ディナータイムについてディナーはシェフ（私）のワンオペ営業…
「ピクルスが美味しいって聞いたけど、いったいどれを選べばいいの？」そんな初めてのお客様には、まず 「季節野菜のスパイシーピクルス」 をおすすめします。ホワイトボードには、その日の野菜のピクルスが書いてあります。だいたい2〜5種類ほどご用意していて、たとえば本日なら〈ナス・ニラ・ニンジン・エ…