アサリと昆布の出汁、スパイスで炊き上げたバスマティライス（インド米）。それと、干しエビのマサラを、南部鉄器の鍋に交互に敷き詰め、じっくり炊き上げました。蓋を開けた瞬間に、アサリ、昆布、エビの香りがふわっと広がります。お出汁をたっぷり吸ったライスとマサラは、口の中で一体となり、シーフードの旨…
今日は臨時休業させて頂き、札内川のほとりで、チキンビリヤニをご用意させて頂きました。今回は「ひとつ鍋」をテーマに、マリヨンヌさん（フレンチ）バッサ オステリアさん（イタリアン）そして、南インド料理ダールの3店がそれぞれの料理を作りました。鍋というと、汁物ですが、ビリヤニも、立派な鍋料理です。中札内…
いや、暑すぎです、帯広。暑さに負けない！とは言ったものの・・・どんだけ暑いんでしょうか？こんな暑い日、お客さん来るのかな？と思ったら、、開店前に車が待っていました。暑いのに、ホントありがたいことです。さて、7/29（火）は臨時休業とさせて頂きます。お店の外で、お仕事を頂きました。…
「暑いから、スパイスを補給しないと…」そんな言葉と一緒に、テイクアウトを購入してくださった常連さん。本当に、暑い日が続きますね。作るのも、食べるのも、なんだかおっくうになってしまう季節。そんな時こそ、お弁当はいかがでしょうか？スパイスは、食欲を引き出してくれる心強い味方。食べること…
夏の風物詩、「ナンバンピクルス」の季節がやってきました。「ナンバン」とは、北海道弁で「唐辛子」のこと。ただ最近の若い方には、ちょっとピンとこないかもしれませんね。私自身、ずっと「ナンバン＝青唐辛子」だと思っていたのですが、調べてみると「赤ナンバン（赤唐辛子）」と「青ナンバン（青唐辛…
帯広の「とかち村」で、子どもと一緒にお馬さんにニンジンをあげていたときのこと。ふと出会ったのが、鎌田きのこ㈱さんの「とかちマッシュ」でした。ころんとした可愛いマッシュルームを見て、「これでなにか作れないかなぁ…」と考えて生まれたのが、このマスタードピクルスです。最初は「とか…
「やぎのとかちさんぽ十勝編」（十勝毎日新聞電子版）に掲載していただきました。https://kachimai.jp/feature/journal/list.php?id=20191018940220２０１４年に宝島社「このミステリーがすごい！」大賞を受賞した十勝出身作家の八木圭一さんが、地元に戻…
当店<ダール>の10周年記念として、通常はディナー限定の人気メニュー「オイスターマサラ」を、7月1日〜13日のランチタイム限定で特別提供いたしております。残すところあと2日！▼ 内容と条件はこちら対象：ランチミールス／マハラジャミールスをご注文の方追加料金：＋500…
～スパイスの力で、夏を乗り切ろう～毎日うだるような暑さが続いていますね。こんな時こそ、体が本当に欲しているのは“熱くてスパイシーな料理”だったりします。「え？暑いのに、辛いものなんて…」と思うかもしれません。でも実は、スパイスには暑さを乗り切るための知恵が,ぎゅっと詰まっているんで…
アサリと昆布の出汁、スパイスで炊き上げたバスマティライス（インド米）。それと、干しエビのマサラを、南部鉄器の鍋に交互に敷き詰め、じっくり炊き上げました。蓋を開けた瞬間に、アサリ、昆布、エビの香りがふわっと広がります。お出汁をたっぷり吸ったライスとマサラは、口の中で一体となり、シーフードの旨…