dal_obihiroの記事一覧

  1. 手食チャレンジ

    今年も【手食チャレンジ】開催!

    「インド人は手で食べる」と聞くけれど、日本人は「そんなのムリ!」という方がほとんどではないでしょうか?手で食べることは野蛮なことですか? そうではありません。世界の人口の約4割は手で食事をすると言われています。手食(てしょく:手で食べること)は、指先で料理に触ることで、その料理の質…

  2. こごみのスパイシーピクルス

    山菜の季節です。マスタードやフェネグリークの香りと、山菜のほろ苦さが合うんですよね。若い方に、山菜、美味しかったです!って言ってもらえると、ちょっと嬉しいんです。山菜って、ただでさえ、食べる機会がなくなってきたのに、あっても、いつもしょうゆ味。インド料理にすると、食欲が増す…

  3. 【5/12まで】ケララ式シュリンプカリー

    GWは、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございます!札幌の方も多く、「せっかく帯広に来たんだから、豚丼じゃなくてよかったんですか~?」なんて、半分冗談で言ったりしますが、マハラジャのミールスが多かったですね。↑マハラジャのミールスなんとか、仕…

  4. 全部食べたい!そんな方のための「マハラジャ(王様)のミールス」

    「ダールに行ったらとりあえず【マハラジャ】頼んだらいいよ全部ついてくるから」とご紹介していただくお客様がいらっしゃいます。(感謝!)ミールス(南インドの定食)は、ライスにカレーやおかずを、混ぜ合わせて食べることで、美味しくなる料理です。混ぜ合わせる料理が多い方が、より深く、より複雑…

  5. ラムと黒胡椒のカリー

    横浜「GANESH」32周年!

    私が南インド料理を学んだ、横浜能見台のGANESH(ガネーシュ)が32周年となりました。当店(ダール)は、もうすぐ9年。たった9年なのに、色んなことがありました。店を、味を守り続けるのは簡単なことではありません。時代も、食べて頂く方も、少しずつ変わってく中で、「いつも美味しい」と思…

  6. アイヌネギのスパイシーピクルス

    アイヌネギのスパイシーピクルス

    年中、「アイヌネギありますか?」と聞かれます。一度食べた方が、忘れられない味なんでしょうね。初めてお出ししたときは、「食べてもらえるかな~」と思ったりしたのですが、好きな方多いですね。アイヌネギのスパイシーピクルス、今回は、ちょびっとだけです。「あ」っという間になく…

  7. ケララ式シュリンプカリー【GW中はお休みです】

    コブシが咲き、つつじが咲き、つくしはニョキニョキ。あとは桜を待つばかりですね。さて、①GW中も、ディナータイムは完全予約制です。②ディナー限定シュリンプカリーは、GW中(4/27-5/5)はお休みです。ブログ:ケララ式シュリンプカリー昨夜のお客様は、ピクルス全部食べたいけど~ど、ど…

  8. 【4/26販売分・予約開始】インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    ■完売しました■GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいものを用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。使うスパイスは、黒胡椒、シナモン、八角、花椒、ニンニク、生姜、パクチー、そしてインド産の野生黒蜂蜜などです。まずは、沖縄産の…

  9. 【要予約】4/26 スパイスチャーシュー販売

    昨年末、大人気だったスパイスチャーシュー。あっという間に食べちゃいました! とか、2個買っとけばよかった~!なんて、嬉しい声を頂きました。GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいもの用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。GW…

  10. 「そろそろ終了」牡蠣のマスタードピクルス

    ピクルス好きのクミンちゃん(9歳)。好きなものは、No.1 アチャール(玉ねぎの浅漬け)No2. 新ショウガのピクルスNo3. ニラのピクルスと、ちょっと大人な小学生。そんなクミンちゃん。最近、初めて「牡蠣のマスタードピクルス」を食べてから、これ美味しね!と、牡蠣がNo.1…

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