dal_obihiroの記事一覧

  1. インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    GW、帰ってくる家族のために。「何かちょっと特別なものを用意したい」そんな方にぴったりの一品です。主役は、インド産の黒胡椒と野生の黒蜂蜜。そこにシナモン、八角、花椒、ニンニク、生姜、パクチーなど、香り豊かなスパイスを重ねました。まずは沖縄産の塩と黒胡椒でマリネ。翌日、強火で表面を一…

  2. ピクルスとピクルス

    ホールでスタッフさんがピクルスの説明をしている声が、キッチンまで聞こえてきました。するとお客様が、「きゅうり？…きうい？……キウイ!?」と。まさかの「キウイのピクルス」に驚かれる声に、思わずこちらまで驚いてしまいました。当店のピクルスは、現在3種類。・チキンピクルス…

  3. トテッポ工房さんのアフタヌーンティーに当店のキーマカリー！

    トテッポ工房さんに併設されたカフェでは、平日限定・予約制で「アフタヌーンティー」が提供されています。アフタヌーンティーとは、19世紀中頃のイギリス貴族に始まった、紅茶とともに軽食やお菓子を楽しむ優雅な文化。3段スタンドには、華やかなスイーツに加え、塩味のある軽食も並びます。…

  4. 【NEW】ジンジャーレッドアイ

    新しいドリンクができました。ジンジャーレッドアイトマト×ジンジャーのスパイシーソーダ（ノンアル）名前だけ聞くと、少し不思議に感じるかもしれません。本来のレッドアイは、ビールとトマトでつくるカクテル。でも、当店の一杯はアルコールを使わず、自家製ジンジャーシロップとトマトジュー…

  5. JIMOTO新聞に掲載

    道内新聞社5紙とコミュニティーFM5社がコラボした「JIMOTO新聞 第23弾秋ー春号ー」に掲載していただきました。釧路、十勝、室蘭、苫小牧、函館で新聞折り込みされているようです。※十勝毎日新聞さんのHPより全紙面ご覧いただけます。https://kachimai.jp/media/jimoto2…

  6. 【ケララ式シュリンプカリー】スタート！

    ケララ式シュリンプカリーは、辛さはマイルドで、エビの旨みをしっかり楽しめる、とても人気のあるカレーです。今日は、その美味しさの理由を少しだけ。写真は、ケララ州の浜にある魚市場。セリのすぐ隣では、一般の方も獲れたての魚を買うことができます。もちろんエビも並びます。…

  7. 【臨時休業】4/5（日）

    大変申し訳ございませんが、4/5（日）を臨時休業とさせていただきます。生後6か月で、横浜から帯広に来たクミンちゃん。もうすぐ小学6年生です。今回は習い事の発表会に行くための臨時休業です。+++先日、お客様の娘さんの卒業祝いに、ご家族で、来店していただきました。「え？、、インド料理で…

  8. ライスに果物を混ぜるのは、冒険か、挑戦か、無謀か？

    「え、ライスにフルーツですか？」キウイのスパイシーピクルスをおススメすると、ときどき、そんな反応をいただきます。たしかに、ごはんに果物を合わせるというのは、日本ではあまり馴染みのない組み合わせかもしれません。甘いものは甘いまま、しょっぱいものはしょっぱいまま。それが…

  9. オイスタービリヤニ3/28まで！

    オイスタービリヤニ、今週末、3/28までです。鉄鍋の蓋を開けた瞬間の、湯気や香りとともに、思わず漏れる、「おぉ！」とか、「わぁ！」という歓声。こういう体験が、レストランの醍醐味だよなぁと思います。残すところあとわずか。この機会に是非どうぞ。牡蠣のマスタードピクルスも3/28頃、キリのいいところで今…

  10. 香りと自然な甘みを楽しむシナモンティー

    当店には、シナモンを煮出して作るシナモンティーがあります。使っているのはシナモン（カシア）。そこに、ほんの少しの生姜とブラックペッパーを加えています。お砂糖は入れていませんが、ゆっくり煮出すことで、シナモン本来のやさしい甘い香りが広がります。このシナモンティー、食前・食中・…

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