dal_obihiroの記事一覧

  1. 【摘果メロン】のスパイシーピクルス

    摘果=間引いたメロンです。メロン栽培の初期に、不要な果実を間引くことで、残った果実に十分な栄養が行き渡り、大きく育ちやすくなるようです。この摘果（てっか）メロンをスパイシーピクルスにしました。固めのキュウリというんでしょうか。爽やかで、ポリポリという食感が特徴です。北海道、まだまだ知らない…

  2. 【手食チャレンジ】6/28(土)まで

    手食チャレンジ2025 開催中！【期間】2025年5月13日（火）〜6月28日（土）ミールスをご注文の方限定（ランチ・ディナー共通／テイクアウトは対象外）手で食べてくださった方には、なんと…✅ 自家製ヨーグルト✅ 季節野菜のスパイシーピクルス✅ 食後のチャイを、すべてプレゼントいた…

  3. 6/28（土）まで【鮭とギーのビリヤニ】

    ただいま夜限定で、期間限定ビリヤニ【鮭とギーのビリヤニ】をお出ししています。インドの精製バター「ギー」（自家製です）と、北海道産の時鮭を組み合わせた、ちょっと贅沢なビリヤニ。鮭はスパイスでマリネし、表面だけ強火で焼いて香ばしさをプラス。その後、トマトマサラとバスマティライス、ギーや…

  4. 季節のラッシーが「梅ラッシー」になりました

    6月も半ばを過ぎ、グッと夏らしい陽気になってきましたね。さて、「季節のラッシー」が、「梅ラッシー」 に切り替わりました！この時季ならではの、爽やかな梅の風味と、まろやかなヨーグルトの酸味が合わさって、さっぱりとした飲み心地。スパイスたっぷりのお料理と一緒に召し上がっていただくと、お…

  5. あの日から、10年。

    横浜から帯広へ引っ越してきたのは、ちょうど10年前の5月27日。そして、お店をオープンしたのは、その約1か月後――7月1日でした。物件契約、看板の取り付け、内装工事、キッチンの設備、料理の試作……。やることが多すぎて、「目が回るって、こういうことか」と本気で思ったものです。1日でも…

  6. 「手食チャレンジ」の本当の目的とは？

    先日、埼玉県からご来店の方が、こんな感想をくださいました。「手食する意味がわかりました！」普段からインド料理はよく召し上がっているそうですが、手で食べるのは今回が初めてとのこと。「手食の方が、よく混ざるので美味しくなりました」というお言葉もいただきました。…

  7. オリジナルTシャツセール中

    （当店ダール・オリジナルグッズの）背中にMEALS READYと書かれた、服を着たお客様が、ウチに来ましたよ！と、札幌の同業のお店からクレームが来ました（笑）もぅ、ジャンジャン着て行ってください。さて、このグッズを作っているSUZURIというショップがセールを行っています。Tシャツが1000円OF…

  8. 父の日に「マハラジャ(王様）のミールス」を一緒に食べに行こう！

    もうすぐ父の日。今年は何をプレゼントしようかと悩んでいる方も多いのではないでしょうか？物を贈るのも素敵ですが、今年は少し趣向を変えて「一緒に美味しい食事を楽しむ時間」をプレゼントしてみませんか？そこでおすすめしたいのが、南インド料理の定食「ミールス（Meals）」。そしてその中でも…

  9. だから、家でスパイスカレー作るの、諦めました。

    なんとなくレシピ本を見ながら、スパイスカレーを作ってみたけど…「やっぱり、ダールさんに来た方が美味しい！だから、家でスパイスカレー作るの、諦めました。」そんな、嬉しくてちょっと寂しいお声をいただきました。スパイスカレーって、実は奥が深い。一見、簡単そうに見えるスパイ…

  10. 季節野菜のスパイシーピクルス【わらび】

    初めてご来店の方は、キョロキョロと、どこに座ろうか？と探しますが、常連さんは、真っ先に、ホワイトボードを見て、今日のピクルスを確認します。日本人が思い浮かべる、いわゆる「お酢につけたピクルス」ではなく、「スパイスで作った香味油」に漬け込んだ「インドのピクルス」です。ご飯に乗せて、カレーやおかずと混…

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