激辛!【ナンバンピクルス】スタート!

季節野菜のスパイシーピクルス「ナンバン」が始まりました。
北海道弁で「唐辛子=ナンバン」ですね。

若い人は、わかるのでしょうか?

私は青唐辛子=ナンバンと思っていましたが、
少し調べたところ、
赤ナンバン(赤唐辛子)、青ナンバン(青唐辛子)と使い分けている方もいるようです。

ちなみに、グリーンチリ(青唐辛子)のピクルスは、インドでは定番です。
マスタードや、メティをはじめとするスパイスで香味油を作り、
刻んだナンバンを漬け込みました。

できた「ナンバンピクルス」は、
赤唐辛子にはない、スゥーっとした辛みと、
ほろ苦さがスパイスと合わさり、
強烈な個性のあるピクルスになりました。

単調な赤唐辛子の辛さに「飽きた」方。
「複雑な辛さ」を楽しめますよ。

当店<ダール>の中で、一番辛いお料理です。

夏の辛さを、旬の辛さをお楽しみくださいませ。
ご飯に乗せて、カレーやおかずを混ぜて召し上がってくださいね。

「ナンバンピクルス」は、昼夜ご用意しております。

テイクアウトもOK。

箱で売ってるから、ビックリです。

※2023年7月1日より、ディナータイムは完全予約制になりました。
※当日14時まで、ご予約が可能です。
※第1・2・3日曜日営業はじめました。

(yasu)

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ

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