dal_obihiroの記事一覧

  1. さんまのスパイシーピクルス

    今年のサンマは、大きくて立派ですね。焼いたり、煮たり、お刺身でいただくのももちろん美味しいのですが――。せっかくなので、インド料理に仕立ててみました。マスタード、フェネグリーク、カレーリーフなどで香味油を作り、その中で新鮮なサンマを煮込みました。これだけでご飯が進んでしまい…

  2. 発酵の力で生まれる、南インドの「ドーサ」

    南インドを代表する料理のひとつに、【ドーサ】があります。お米と豆をベースにした、サクサク＆もっちりのクレープのような極薄のパンで、カレーやチャトニ、ジャガイモのスパイス炒めなどと一緒に食べるのが定番です。今回ご紹介するのは、バスマティライスウラドダル（和名：ケツルアズキ）…

  3. 【新登場】DALオリジナル商品券ができました！

    このたび、当店オリジナルの商品券（金券）を作りました。額面は 1,000円分。そして、使用期限はありません。お好きなタイミングで、安心してご利用いただけます。こんなシーンにおすすめですギフトやお祝いに　誕生日、母の日、父の日、敬老の日など。　ちょっとしたお礼や手土産にぴった…

  4. 50歳を目前に、手相占いを

    残すところ、あと1か月ほどで、私も50歳になります。兄が50歳になったときは、「もう、じーさんじゃん」なんて思っていましたが、いまや人のことを笑っていられません。そんな節目に、普段はあまり興味を持たない「手相占い」をChatGPTさんにお願いしてみました。結果を要約すると─…

  5. マハラジャのオイスターミールス

    最後の一皿かもしれないから

    ネットで「お店の人に覚えてもらう方法」という記事を見かけました。そこに書いてあったのは——「3日連続でお店に行くこと」。なるほどと思いました。2日連続だと「今日も来てくれた！」と感じますが、3日連続だと「えっ！また来てくれたの？」と驚きと共に、自然と強く記憶に残りますよね。…

  6. 香川県産レモンで仕立てるスパイシーピクルス

    香川県産のレモンを使って、スパイシーピクルスを作りました。インドでは、レモンのピクルスは定番の一品です。ほろ苦さと爽やかな酸味、そして最後にふわっと鼻に抜ける柑橘の香り。その複雑な味わいが、カレーをいっそう美味しく引き立ててくれます。日本では「甘味・塩味・酸味・苦味・うま味」の5味…

  7. みんなで楽しむ大皿ビリヤニ（テイクアウト専用）

    先日のブログ👉 札内川のほとりで、ビリヤニをで、外で食べたビリヤニが、「美味しい＆楽しい！」と大好評でした。今後も「ケータリングでご用意できたら…」と考えたのですが、なかなか難しいので、テイクアウト限定で 大人数用チキンビリヤニ をご用意することにしました。アルミ製の深型プレート（…

  8. 「祝・夏休み終了！」自分にご褒美を

    長かった子どもたちの夏休みが、ようやく終了しました。一緒に遊んで、かわいい笑顔に癒されつつも、「今だけなんだよな〜」としみじみ思いながら…それでも、猛暑の影響とはいえ、今年の夏休みは長かったですね。「あれしたい！」「これ食べたい！」「あそこ連れてって！」…元気いっぱいのリクエストに…

  9. 【9/27まで】チキンビリヤニ スタート！

    インドのご馳走のひとつといえば――「ビリヤニ」。「スパイシーなインドの炊き込みご飯」と言うと、イメージしやすいかもしれません。最近はメディアでも取り上げられ、コンビニでも見かけるほど身近になりました。その影響か、「ビリヤニは食べられますか？」というお問い合わせも増えています。…

  10. 季節野菜のスパイシーピクルス

    家族が集まる日にも、ミールスを

    いつもテイクアウトをご注文いただく常連のお客様。今回のご注文は、ちょっと特別でした。「娘が帰省するので、一緒に食べます」そう言って、ミールスセットをご予約くださいました。家族が集まる大切なひとときに、当店の料理を選んでいただけたこと、本当に嬉しいことです。スパイスの香りと、…

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