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  1. 混ぜたら、ホントに美味しくなってビックリです!

    お帰りの際、立て続けに、「いや~満足度高いよね！」そんな会話が聞こえてきました。丁寧に盛り付けられた、17種類のお料理。カレーやおかずをライスの上に乗せて、どんどん混ぜていきます。「混ぜたら、ホントに美味しくなってビックリです!　混ぜると、味が全部混ざっちゃうと思ってました。　でも…

  2. 蟹はどうカニ？

    写真は、以前、毛ガニ漁に同行させてもらった時の写真。夜中0:30に船に乗り組み、そこから波に揺られて3時間。真冬の海上は風がビュンビュン、波がザブンザブン！ジャケットについた海水が、凍ってしまいます。大変な仕事だなぁ、、、というよりも、絶対、俺、できない！と思ったものです。漁業や農…

  3. 【数量限定】タラバガニのビリヤニ

    さて、昨日お伝えした通り、いつもの渡り蟹ではなく、タラバガニでカレーを作りました。南部鉄器に、タラバガニのカレーと、硬めにゆでたインド米、パクチーやギー（インドの精製バター：自家製）などを交互に、層にして敷き詰め、弱火でじっくり蒸し焼きにします。カニが変わっても、美味しいですね。試食したス…

  4. タラバガニのナンドゥマサラ

    年末にお伝えした通り、渡り蟹が仕入れられないので、困ったな~と思っていたのですが、茹でてない「タラバガニ」を仕入れられたので、タラバガニのカレー（ナンドゥマサラ）を作りました。作ってみて、渡り蟹と比べてみると、上品な旨味と、ほんの少し甘みがありますね。折角なので、今日、これをビリヤ…

  5. ナンドゥマサラ（渡り蟹のカレー）

    通常営業は12/28（土）ランチまで

    もーいーくつ寝ると・・・と、数えれるようになってきました。通常営業は12/28（土）ランチまでです。その後、12/30-31はオードブル受け渡しのみ。新年は1/4からの営業開始です。さて、先日、1月のために、早めに発注しておいた「渡り蟹」ですが、業者さんから、もう、在庫がなくて・・・と。（…

  6. 持って帰りたいけど・・・遠いんです。

    カレーのテイクアウトを、（ほぼ）真空パック的なものにして、お持ち帰りできるようになりました。有難いことに、遠方からご来店していただく方も多く、中には、飛行機で持って帰る方もいらっしゃいます。（↑ビックリです）通常のテイクアウトの器でもお持ち帰りいただけますが、「（ほぼ）真空パック」…

  7. 「リーキのスパイス炒め」のプレゼントは12/15まで！

    たけなかファームさんのリーキを使った、「リーキのスパイス炒め」。ミールスをご注文の方へ、プレゼントしています。ギュッと凝縮された、リーキの旨味と甘み、それを引き締める、インド産の黒胡椒。これ美味しいですね！って言ってもらえて嬉しいです。写真はランチミールスに、3種のピクルス（チキン・とかちマッシュ…

  8. 【12/15迄】エゾ鹿のビリヤニ（要予約）

    「ビリヤニって、こんなに美味しかったんですね！」初ビリヤニさんのコメントです。ビリヤニは大鍋で作ることが多いのですが、当店では、注文ごとに炊き上げ、出来立てを召し上がって頂きます。炊き立てのビリヤニは、ホントにいい香り。12/15までですので、是非どうぞ。エゾ鹿のビリヤニ詳…

  9. インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    そろそろ、年末のオードブルのご案内ですが、その前に、お正月と言えば、「おせち」ですよね。この歳になると、あーでもない、こーでもないと、お節料理のうんちくを考えながら食べるわけですが、何日か食べていると、正直、そろそろ、何か違うもの食べたいよな～なんて思いますよね。そんな方に向け、今…

  10. 今年1年、頑張ったご褒美に！

    今年も頑張りましたね。しんどい時、大変な時も過ごしました。今年1年、頑張ったご褒美に、美味しいお料理はいかがでしょうか？テイクアウト限定、クリスマスと、年末オードブルのご案内です。（上記写真は人気の【鴨のシナモンスモーク】です）★2024クリスマスセット★（2名様分）●20…

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