dal_obihiroの記事一覧

  1. アレルギー対応について

    お問い合わせをいただきましたので当店で通常メニューに使用している食物アレルギー症状を引き起こすリスクの高い食材をまとめました乳：鮮烈な香りのチキンカリー／ラムと黒胡椒のカリー／バターチキンカリー　　オイスターマサラ／ガブリチキン（予約制）　　チャイ／ラッシー／ハニーアイス　　パイナ…

  2. そんなに辛くなかったのですが・・・

    「どれくらい辛いですか？」これは、ナカナカ答えに困る質問です。辛さの基準は人それぞれで、同じ料理でも感じ方がまるで違います。当店のミールスは、カレーや副菜を混ぜ合わせることで味が変化します。それによって、辛さも和らいだり、逆に深みを増したり。「思ったほど辛くなかった」と言われることもよくあ…

  3. パイナップルビネガーのミルク割り

    自家製のパイナップルビネガーを十勝産のミルクでやさしく割りそこにクラッシュしたカルダモンを少しパイナップルの明るい酸味を、ミルクのまろやかさが包み込みカルダモンの香りがふわりと南国の景色を思い起こさせます見た目は牛乳ですが、ビネガーが入ることでほんのりトロリとした口あたりにスッキリ…

  4. 臨時休業【11/2（日）】

    大変申し訳ございませんが、11/2（日）を臨時休業とさせて頂きます。今年で3回目のフードバレーマラソンに参加します。クミンちゃん（もう5年生！）と一緒に親子で走ります。そろそろ、一緒に遊んでくれなくなるお年頃。。かもしれないので、精一杯楽しんできます。写真は妹・ここなちゃんが5歳のときに書いてくれ…

  5. チャイの甘さ、何杯がちょうどいい？

    先日、家族3人でご来店のお客様お母さんがチャイに甜菜糖を1杯入れると——娘さん：「え、1杯しか入れないの？」「2杯は必要でしょ！」お父さん：「いやいや、3杯入れなきゃな〜」そんなやり取りに、思わずこちらも笑顔になりました普段、私はコーヒーも紅茶もノンシュガーで飲みますがチャ…

  6. ドーサの見どころ・食べどころ

    ドーサとは、豆と米をペーストにして発酵させ、クレープ状に焼き上げた、南インドの薄焼きのパンです。当店では、ご来店の方の、ほぼ半数の方からご注文頂いております。プレーンドーサは、三角帽子のように、クルリと巻いているので「あれ何ですか？」と追加注文される方も多いんですよ。さて、今日はそのドーサの見どこ…

  7. 【牡蠣のマスタードピクルス】始まりました！

    いろいろなピクルスを作るのですが――その中でも圧倒的人気を誇るのが、こちら「牡蠣のマスタードピクルス」 今年もいよいよ、登場ですその名の通りマスタードシードやフェヌグリーク、ガーリックなどを合わせ濃厚な牡蠣の旨みをぎゅっと閉じ込めています残ったソースも、また格別お代…

  8. バターチキンの食べ比べ

    「メムロピーナッツのバターチキンがあるんですが…」そうお伝えすると、最近はよく「あ〜、メムピーね！」と返ってきます年々、メムロピーナッツの知名度が上がっているのを実感します。生産者さんたちが、PRを頑張ってますからね。私も負けていられません！さて、そんなメムロピーナッツのバターチキ…

  9. 牡蠣の旨みたっぷり「オイスターマサラ」

    寒い季節がやってきましたこの時期の楽しみといえば、やっぱり「牡蠣」ですねダールの牡蠣カレーといえば――【オイスターマサラ】じっくり炒めた玉ねぎのソースに、牡蠣の旨みがたっぷりと溶け込みぷりっぷりの大粒の牡蠣がその濃厚なソースに負けない、力強い旨みを放ちますライスと一緒に、口…

  10. 【臨時休業】10/12（日）

    大変申し訳ございませんが10/12（日）を臨時休業とさせていただきますご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いします先日、お仕事で、帯広に来られるたびにいつも立ち寄ってくださるお客様から「今年は、今日が最後かもしれません」とご丁寧に、ご挨拶を頂きました調理の合間の、ちょっ…

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