この6-7月、メニューも含め、少しお店のことを変えていきます。詳細は来週には、ご案内できると思いますが、まずは、オイスターマサラが始まります（ディナー限定）。残念ながら、シュリンプカリーは終売です。この「年中オイスターマサラ計画」は、横浜にいた時代から、ずーっと考えてきていて、毎年…
自宅周辺では、野良猫、野良犬より、キツネとリスを見かける方が圧倒的に多いです。最近、キツネさんが出産をしたようで、ちいさな、子猫みたいな、子ぎつねが3匹、無邪気に遊んでいます。悪さしないうちに、早く山に帰ってくれればいいんですけどね～先日、「なんで混ぜ合わせると美味…
つい最近までストーブつけてたような気がしますが、急に暑くなると、体にこたえますね。Tシャツが活躍するこの季節。他にはない、Tシャツはいかがでしょうか？写真は、奥さん(mizuho)がデザインした、「チキンカリーを作るゾウ」。当店のスパイスセットの表紙…
旅行専門雑誌「じゃらん」さんで、「これまでに感動したランチを教えてください！」と、アンケートを取ったところ、北見の方から、当店をおススメしていただきました。そこから、取材・掲載に至ったわけですが、紹介者（北見の40代女性）に数名心当たりがあります。どなたか特定はできませんが、本当にありがと…
なんだか、とっても暑いようなので、涼しげな、雪に埋まるキングフィッシャービールの写真をご用意しました。急に暑くなると、食欲もなくなっちゃいますよね。スパイスは、食欲を増したり、発汗して、食後は涼しく感じさせてくれます。暑い地域（南インド）の料理ですからね、こんな日に…
「インド人は手で食べる」と聞くけれど、日本人は「そんなのムリ！」という方がほとんどではないでしょうか？手で食べることは野蛮なことですか？ そうではありません。世界の人口の約4割は手で食事をすると言われています。手食（てしょく：手で食べること）は、指先で料理に触ることで、その料理の質…
豚の塊肉を、ホロホロになるまで煮込んでほぐした料理。仕上げにプル（pull：引き裂く）したからの名前とか。あ、インド料理じゃないんですけどね、調理法だけ使って、自家製ガラムマサラなどとともに作りあげました。コーンビーフ様な、凝縮した豚の旨味がたまりません。「本日のド…
暖かくなってきたので、ここなちゃん（4歳）から、BBQした～い！と、リクエストが。皆さん、好きなお肉屋さん（のジンギスカン）や、焼き肉のたれがあったりしますが、同じ味ばかりで、単調になっちゃいますよね。そんな時はスパイスの出番ですね。とはいえ、あれや…
※写真はイメージですスパイスを発注するのは、だいたい、仕込みをした後の、朝の6時とか、7時。それなりに眠たかったりします。（←言い訳デス）いつものように、カルダモンを注文したはずが、届いたのは、グリーンカルダモン（写真左）ではなく、ビッグカルダモン（ブラウンカルダモ…
常連さんが、新規のお客様と一緒にご来店されました。「インド米にして、、、とりあえず、ピクルスは頼んだ方がいいよ。」「迷ったら、『マハラジャのミールス』にしとけば、全部ついてくるよ！」と、説明してました。いやぁ、、よくわかってらっしゃる。ホントにありがとうございます。…