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  1. 今日の主役は・・・

    20〜30代のころ、鎌倉でイタリアンをやっていた私は、料理だけでなく、デザートの勉強もしていました。お店の昼休みに抜け出して、自転車でケーキ屋さんを巡り、公園のベンチで2〜3個をぺろり。……いま同じことをしたら、確実に糖尿病を心配するところですね。なかでもシュークリームが大好きで、…

  2. 期間限定「タチラッサム」

    北インドを旅したときのこと。メニューに目を通していると、「ブレインマサラ」という、聞き慣れない料理が目に留まりました。国や地域が違えば、使う食材も、味の組み立ても、当たり前も違うもの。「ヤギや羊の脳みそをカレーにして食べる」と聞くと、多くの日本人は、思わず「えっ？」と声が出てしまう…

  3. オードブルのご予約　12/12（金）まで

    ※完売しました。たくさんのご予約ありがとうございます。年末のオードブル、12/31は予定数に達しましたが、もう少し受け付けます。毎年、「あ、忘れてた！」という方がいらっしゃいますので。。。締め切る前に、お早めにどうぞ。+++++++++++++++++++++++今年も、テイクアウ…

  4. カレーを食べないお客様

    寒くなってくると、シナモンティーのご注文がぐっと増えます。それだけでなく、ご自宅で楽しめるシナモンティーセットも、たくさんお買い上げいただいています。レシピ付きのスパイスセットは、・小袋（約2L分作れます）・大袋（約10L分）の2種類をご用意していますが、一度作ってみた方の多くが、次回から…

  5. ランチとディナーのミールスの違いについて

    「ランチとディナーではメニューがどう違うの？」「各ミールスの特徴が知りたい」というご質問をよく頂きますので、現在ご提供しているミールス（南インドの定食）をわかりやすく整理してご説明いたします。ミールスラインナップ（全5種類）【ランチタイム限定】ランチミールス…

  6. 冬のごちそう「オイスターマサラ」

    オイスターマサラを召し上がったお客様が、目をキラキラさせながら、こんな一言をくださいました。「ホントに牡蠣がいっぱい入っているんですね。もう、口の中が牡蠣だらけで、幸せです！」そんな言葉を聞くたびに思い出すのが、昔、ある経営者の方から聞いたひとこと。「忘れられない料理を作り…

  7. 象の沐浴

    ※12/14（日）ランチタイム貸し切り営業です。今、お店に飾っている絵は、mizuhoが描いた「象の沐浴」です。南インド・ケララを訪れた際、親とはぐれてしまった子象を保護している施設を見学し、川で象を丁寧に洗ってあげる“沐浴”の光景を描きました。上半身裸でルンギ（南インドの巻きスカ…

  8. 長ネギのスパイシーピクルス

    大人気のスパイシーピクルスには、マスタード、フェヌグリーク、カレーリーフなどで作ったスパイス香味油を使います。その中で「揚げ焼きにするタイプ」と「生のまま漬け込むタイプ」の2種類があります。今回ご紹介する長ねぎは、後者の“生のまま漬け込むタイプ”。野菜本来の青い香りやシャキッとした食感を生…

  9. 厚岸産 砂海老のスパイシーピクルス

    「砂海老」と出会ったのは、ちょうど2年前。それまで一度も見たことのないエビで、「これ…美味しいのかな？」と半信半疑のまま購入を見送りました。ところが昨年、思い切って買ってピクルスにしてみたところ――あっという間に完売してしまうほど大好評！その名の通り、小さくて可愛い“砂海老ちゃん”ですが、…

  10. 【12/12～12/14限定】冬のマハラジャミールス

    ※「冬のマハラジャミールス」ご予約受付は終了しました。ありがとうございます。1年の終わりが近づいてきました。あわただしい日々の中で、がんばった自分を少しだけ労ってあげませんか？温かく、香り豊かなスパイスの世界に包まれる——そんな“特別な時間”をご用意しました。冬のマハラジャ…

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