帯広・南インド料理ダールのブログ

  1. 【3/17まで】オイスタービリヤニ

    南部鉄器の蓋を開けると、ふわっと湯気が上がり、いい香りとともに、ビリヤニの登場です。このために(仕事を)1週間頑張ってきたんです!とか、ずーっと楽しみにしてました~!とか、うぁぁぁぁ~!とか、皆さん、いいスマイルです。できればビリヤニ2人前をおススメします。牡蠣、いっぃぃっぱい入っ…

  2. 北海道新聞に掲載「メムロピーナッツのスパイシーピクルス」

    北海道では、にんにく、さつまいも、らっかせいの生産量が増えていて、2/29まで北海道農政部が「畑の新顔フェア」を行っています。当店ダールも参加していて、「メムロピーナッツのスパイシーピクルス」を北海道新聞さんに取り上げて頂きました。北海道新聞「「新顔作物」十勝で生産好調 ニンニクは道内4割収穫」2…

  3. 春ニラ、スパイシーピクルス!

    急に暖かくなったり、やっぱり朝晩は寒かったり、大雪が降ったりと、せわしない天気ですね。ダールで食べると、体調良くなるんですよね~とお客様によく言っていただきます。目の周りが、明るくなりました! とか、体に、血が巡るのがわかります~なんて声も。これもスパイスの力なんでしょうね。…

  4. 2/4(日)ランチ営業について

    保育園の豆まきが、「豆」じゃなくて、「カラーボールになったよ~」なんて言ってました。子供の安全が優先ですが、これも時代の流れなんでしょうね。さて、2/4(日)のランチタイムは、ダール史上初、日曜日のランチタイム、シェフ(私)のワンオペです。夜のワンオペは慣れたのですが、さすがに日曜…

  5. オイスタービリヤニ スタート!

    ビリヤニとは、カレーでお米を炊き上げた、インド式の「スパイシーな炊き込みご飯」のことです。材料は、大人気の「オイスターマサラ」と、「インド米(バスマティライス)」などです。ビリヤニは、いくつか作り方があります。ダムとか、カッチとか、パッキとか、ヒンドゥー式とか、、、…

  6. 1/23(火)臨時休業

    1/23(火)は大雪のため、臨時休業にします。ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。ナンドゥマサラ(渡り蟹のカリー)。濃厚な旨味で、喜んでいただいてます。通常レストランで使う渡り蟹は、解体され、キレイにして身と足の部分だけ、箱詰めされて、業務用として売られているも…

  7. ナンドゥマサラ(渡り蟹のカレー)

    ナンドゥマサラ(渡り蟹のカレー)1/10(水)スタート!

    ナンドゥマサラは、冬の味覚、カニのカレーです。渡り蟹を丸々1杯使い、濃厚なカニの旨みを堪能できます。食べるほどに、口の中に旨みが広がり、食べても、食べても、手が止まらない、魅惑のカレーです。以前横浜で働いていたときは、「悪魔に魂を売ってでも、また食べたくなるカレー」通称「悪…

  8. 1/5(金)より通常営業開始!

    あけましておめでとうございます。年末のオードブルを渡し終えると、雪が積もっていたので、新年早々の雪かきでした。昨年は、沢山の人に支えられているのを、再実感した年でした。いつも、ありがたい、ありがたい、と思いながら営業してますが、何度もご来店いただくお客様、いつも助けてくれる…

  9. 年内12/28まで、年始1/5から

    写真はクリスマスの、オードブルの中のひと品「シュリンプビリヤニ」。沢山のお客様にご購入いただきました。ありがとうございます。召し上がった感想、お聞かせいただければ幸いです。さて、年内は12/28(木)まで。ランチタイムのみの営業です。年明けは、1/5(金)から通常営業です。今年のカ…

  10. Curry Christmas!

    一面雪景色になり、着々とクリスマスに近づいていますね。おとーサンタもプレゼント選びに必死です(笑)クリスマスと言えば、やっぱりチキン。いつものから揚げもいいですが、今年はスパイスセットで、チキンカレーでもいかがでしょうか?チキンカレーセット以外にも、ガブリチキン(タンドリーチキン風…

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