摘果=間引いたメロンです。
メロン栽培の初期に、不要な果実を間引くことで、
残った果実に十分な栄養が行き渡り、大きく育ちやすくなるようです。
この摘果（てっか）メロンをスパイシーピクルスにしました。
固めのキュウリというんでしょうか。
爽やかで、ポリポリという食感が特徴です。
北海道、まだまだ知らない食材が沢山ありますね。
旬の食材を是非どうぞ。
いつものように、ライスにのせて混ぜ合わせて召し上がってくださいね。
※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。
（yasu）
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