dal_obihiroの記事一覧

  1. 「mizuho先生のこども美術教室」の展覧会

    当店の絵のすべては、奥さん（mizuho）に描いてもらっています。4年ほど前から、道新文化センターで子供向けの絵の教室をしています。かなり遠方から通っていただいている方もいて、キャンセル待ちになることもしばしば。頑張ってるな～て、いつも見ています。さて、今回、子供たちの絵を…

  2. おねがい

    「1人で予約していいのでしょうか？」と、よく質問を頂くのですが、もちろん大丈夫です。その代わり、、でもないですが、当日14時までにご予約頂かないと、入店できません。夜は一人で営業しているため、できることが限られています。そのできることを、できるだけ、ご予約の方のために。と思…

  3. 手食チャレンジ

    今年も【手食チャレンジ】開催！

    「インド人は手で食べる」と聞くけれど、日本人は「そんなのムリ！」という方がほとんどではないでしょうか？手で食べることは野蛮なことですか？　そうではありません。世界の人口の約4割は手で食事をすると言われています。手食（てしょく：手で食べること）は、指先で料理に触ることで、その料理の質…

  4. こごみのスパイシーピクルス

    山菜の季節です。マスタードやフェネグリークの香りと、山菜のほろ苦さが合うんですよね。若い方に、山菜、美味しかったです！って言ってもらえると、ちょっと嬉しいんです。山菜って、ただでさえ、食べる機会がなくなってきたのに、あっても、いつもしょうゆ味。インド料理にすると、食欲が増す…

  5. 【5/12まで】ケララ式シュリンプカリー

    GWは、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございます！札幌の方も多く、「せっかく帯広に来たんだから、豚丼じゃなくてよかったんですか～？」なんて、半分冗談で言ったりしますが、マハラジャのミールスが多かったですね。↑マハラジャのミールスなんとか、仕…

  6. 全部食べたい！そんな方のための「マハラジャ（王様）のミールス」

    「ダールに行ったらとりあえず【マハラジャ】頼んだらいいよ全部ついてくるから」とご紹介していただくお客様がいらっしゃいます。（感謝!）ミールス（南インドの定食）は、ライスにカレーやおかずを、混ぜ合わせて食べることで、美味しくなる料理です。混ぜ合わせる料理が多い方が、より深く、より複雑…

  7. ラムと黒胡椒のカリー

    横浜「GANESH」32周年！

    私が南インド料理を学んだ、横浜能見台のGANESH（ガネーシュ）が32周年となりました。当店（ダール）は、もうすぐ9年。たった9年なのに、色んなことがありました。店を、味を守り続けるのは簡単なことではありません。時代も、食べて頂く方も、少しずつ変わってく中で、「いつも美味しい」と思…

  8. アイヌネギのスパイシーピクルス

    アイヌネギのスパイシーピクルス

    年中、「アイヌネギありますか？」と聞かれます。一度食べた方が、忘れられない味なんでしょうね。初めてお出ししたときは、「食べてもらえるかな~」と思ったりしたのですが、好きな方多いですね。アイヌネギのスパイシーピクルス、今回は、ちょびっとだけです。「あ」っという間になく…

  9. ケララ式シュリンプカリー【GW中はお休みです】

    コブシが咲き、つつじが咲き、つくしはニョキニョキ。あとは桜を待つばかりですね。さて、①GW中も、ディナータイムは完全予約制です。②ディナー限定シュリンプカリーは、GW中（4/27-5/5）はお休みです。ブログ：ケララ式シュリンプカリー昨夜のお客様は、ピクルス全部食べたいけど～ど、ど…

  10. 【4/26販売分・予約開始】インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    ■完売しました■GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいものを用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。使うスパイスは、黒胡椒、シナモン、八角、花椒、ニンニク、生姜、パクチー、そしてインド産の野生黒蜂蜜などです。まずは、沖縄産の…

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