オイスタービリヤニ スタート!

ビリヤニとは、カレーでお米を炊き上げた、
インド式の「スパイシーな炊き込みご飯」のことです。

材料は、
大人気の「オイスターマサラ」と、
「インド米(バスマティライス)」などです。

ビリヤニは、いくつか作り方があります。


ダムとか、カッチとか、パッキとか、
ヒンドゥー式とか、、、
それぞれ呼び名があったりしますが、
難しいことは置いといて、

毎年2月頃にご用意している「オイスタービリヤニ」は、
大人気の「オイスターマサラ」に浸水したインド米の生米を入れ、
パクチーなどとともに炊き上げます。

今回の「オイスタービリヤニ」は、
南部鉄器に、オイスターマサラと、
硬めにゆでたインド米、パクチーやギーなどを交互に、層にして敷き詰め、
弱火でじっくり蒸し焼きにします。

前者は一体感。
後者は凝縮感。

その凝縮感を軽く混ぜ合わせたときに、
また「新たな美味しさ」が生まれます。

この層にして作るビリヤニ、
昨年夏にお出ししたところ、
とても反響があったため、
今後はこの層になるビリヤニをお出しします。

【オイスタービリヤニ】
(ディナー限定・要予約・テイクアウト不可)
(夜限定)3/17まで

1人前:2182円(税込2400円)
2人前:2955円(税込3250円)

各ライタ(ヨーグルトソース)付き

ご予約はHPのご予約フォームに
オイスタービリヤニ●人前 希望とご入力のうえ、ご予約下さいませ。

ご予約は↓のサイトからどうぞ
【南インド料理ダールの予約システム】

オイスタービリヤニに、オイスターマサラをかける。
そんな贅沢も、いいですね。

牡蠣のラッサム(大辛)もご用意してます。

牡蠣のマスタードピクルスも乗せると・・・
牡蠣三昧、
いや、牡蠣四味かな!

オイスターマサラ

【牡蠣のメニュー】
オイスタービリヤニ(夜限定)3/17まで
オイスターマサラ(夜限定)
牡蠣のラッサム(夜限定)
牡蠣のマスタードピクルス(昼夜OK・テイクアウトも可)3/31まで

↓ビリヤニに追加して、ミールス(南インドの定食)になる、
こちらのセットも好評です。

※ディナータイムは完全予約制になりました。
※当日14時まで、ディナータイムのご予約が可能です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日、営業はじめました。

(yasu)

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ

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