1/23(火)臨時休業

ナンドゥマサラ(渡り蟹のカリー)。
濃厚な旨味で、喜んでいただいてます。

通常レストランで使う渡り蟹は、
解体され、キレイにして身と足の部分だけ、箱詰めされて、
業務用として売られているものを使うことが多いです。
(↑すごい便利なんです。渡り蟹のスパゲッティとかに。)

ところが、このナンドゥマサラは、
1皿につき1杯、400gほどある大きな渡り蟹を、
殻付きで仕入れます。

ふんどしや、甲羅、
ガニ(エラ)や砂袋を取り外し、
丁寧に洗います。

フェンネルやシナモンなどのスパイスとともに、
大きな身と、蟹みそまで使うのが、
このカレーのポイント。

最後は、きれいに洗った甲羅を、
さっと茹で、真っ赤にしてから、
カレーのせて完成です。

みなさん、
「カニの旨味がすごーい!」っておっしゃいます。

少々延長して、1/27(土)までお召し上がりいただけますよ。

■ナンドゥマサラ(渡り蟹のカレー)■
ディナー限定、売り切れ次第終了

ミールス:2780円
単品:1680円

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ナンドゥマサラ詳細は↓からどうぞ
ナンドゥマサラ(渡り蟹のカレー)1/10(水)スタート!

※ディナータイムは完全予約制になりました。
※当日14時まで、ディナータイムのご予約が可能です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日、営業はじめました。

(yasu)

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ



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