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  1. 今年1年、頑張ったご褒美に！

    ※完売しました。たくさんのご予約ありがとうございます。今年も本当におつかれさまでした。楽しいこともたくさんありましたが、しんどい時や大変な時もありましたよね。そんな1年を締めくくるご褒美に、スパイス香るお料理で、ゆっくりと癒されてください。今年も、テイクアウト限定の「クリス…

  2. 【12/7まで】エゾ鹿のビリヤニ

    ※仕入れの都合上で、ご予約いただいた方で完売しました。ありがとうございます。ぐっと寒くなってきましたね秋といえば、お米、そして鹿肉の季節です以前、十勝総合振興局さんのイベントで鹿肉をいただいたとき「鹿＝臭い」という子どものころからのイメージが、大きく変わりました処理や輸送、…

  3. スパイシーピクルス「りんご」登場！

    人気のスパイシーピクルス今回はちょっと意外な「りんご」ですマスタードやフェネグリーク、カレーリーフなどで香り高いスパイスオイルを作り角切りにしたりんごを漬け込みました酸味と塩味、そしてりんごのやさしい甘みそのあとに、スパイシーな香りがふわりと追いかけてきますミールスに加える…

  4. 【シャクホク！】レンコンのスパイシーピクルス

    レンコンは、火を入れる時間によって、食感がまるで変わりますシャキシャキ → シャクホク → ホクホク → モッチリこの変化が、レンコンの面白さでもありますマスタード、フェネグリーク、カレーリーフなどで香味油をつくりその中で角切りにしたレンコンを炒めました「シャクホク」とした食感とス…

  5. アレルギー対応について

    お問い合わせをいただきましたので当店で通常メニューに使用している食物アレルギー症状を引き起こすリスクの高い食材をまとめました乳：鮮烈な香りのチキンカリー／ラムと黒胡椒のカリー／バターチキンカリー　　オイスターマサラ／ガブリチキン（予約制）　　チャイ／ラッシー／ハニーアイス　　パイナ…

  6. そんなに辛くなかったのですが・・・

    「どれくらい辛いですか？」これは、ナカナカ答えに困る質問です。辛さの基準は人それぞれで、同じ料理でも感じ方がまるで違います。当店のミールスは、カレーや副菜を混ぜ合わせることで味が変化します。それによって、辛さも和らいだり、逆に深みを増したり。「思ったほど辛くなかった」と言われることもよくあ…

  7. パイナップルビネガーのミルク割り

    自家製のパイナップルビネガーを十勝産のミルクでやさしく割りそこにクラッシュしたカルダモンを少しパイナップルの明るい酸味を、ミルクのまろやかさが包み込みカルダモンの香りがふわりと南国の景色を思い起こさせます見た目は牛乳ですが、ビネガーが入ることでほんのりトロリとした口あたりにスッキリ…

  8. チャイの甘さ、何杯がちょうどいい？

    先日、家族3人でご来店のお客様お母さんがチャイに甜菜糖を1杯入れると——娘さん：「え、1杯しか入れないの？」「2杯は必要でしょ！」お父さん：「いやいや、3杯入れなきゃな〜」そんなやり取りに、思わずこちらも笑顔になりました普段、私はコーヒーも紅茶もノンシュガーで飲みますがチャ…

  9. ドーサの見どころ・食べどころ

    ドーサとは、豆と米をペーストにして発酵させ、クレープ状に焼き上げた、南インドの薄焼きのパンです。当店では、ご来店の方の、ほぼ半数の方からご注文頂いております。プレーンドーサは、三角帽子のように、クルリと巻いているので「あれ何ですか？」と追加注文される方も多いんですよ。さて、今日はそのドーサの見どこ…

  10. 【牡蠣のマスタードピクルス】始まりました！

    いろいろなピクルスを作るのですが――その中でも圧倒的人気を誇るのが、こちら「牡蠣のマスタードピクルス」 今年もいよいよ、登場ですその名の通りマスタードシードやフェヌグリーク、ガーリックなどを合わせ濃厚な牡蠣の旨みをぎゅっと閉じ込めています残ったソースも、また格別お代…

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