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  1. 全部食べたい！そんな方のための「マハラジャ（王様）のミールス」

    「ダールに行ったらとりあえず【マハラジャ】頼んだらいいよ全部ついてくるから」とご紹介していただくお客様がいらっしゃいます。（感謝!）ミールス（南インドの定食）は、ライスにカレーやおかずを、混ぜ合わせて食べることで、美味しくなる料理です。混ぜ合わせる料理が多い方が、より深く、より複雑…

  2. ラムと黒胡椒のカリー

    横浜「GANESH」32周年！

    私が南インド料理を学んだ、横浜能見台のGANESH（ガネーシュ）が32周年となりました。当店（ダール）は、もうすぐ9年。たった9年なのに、色んなことがありました。店を、味を守り続けるのは簡単なことではありません。時代も、食べて頂く方も、少しずつ変わってく中で、「いつも美味しい」と思…

  3. アイヌネギのスパイシーピクルス

    アイヌネギのスパイシーピクルス

    年中、「アイヌネギありますか？」と聞かれます。一度食べた方が、忘れられない味なんでしょうね。初めてお出ししたときは、「食べてもらえるかな~」と思ったりしたのですが、好きな方多いですね。アイヌネギのスパイシーピクルス、今回は、ちょびっとだけです。「あ」っという間になく…

  4. ケララ式シュリンプカリー【GW中はお休みです】

    コブシが咲き、つつじが咲き、つくしはニョキニョキ。あとは桜を待つばかりですね。さて、①GW中も、ディナータイムは完全予約制です。②ディナー限定シュリンプカリーは、GW中（4/27-5/5）はお休みです。ブログ：ケララ式シュリンプカリー昨夜のお客様は、ピクルス全部食べたいけど～ど、ど…

  5. 【4/26販売分・予約開始】インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    ■完売しました■GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいものを用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。使うスパイスは、黒胡椒、シナモン、八角、花椒、ニンニク、生姜、パクチー、そしてインド産の野生黒蜂蜜などです。まずは、沖縄産の…

  6. 【要予約】4/26　スパイスチャーシュー販売

    昨年末、大人気だったスパイスチャーシュー。あっという間に食べちゃいました！　とか、2個買っとけばよかった～！なんて、嬉しい声を頂きました。GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいもの用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。GW…

  7. 「そろそろ終了」牡蠣のマスタードピクルス

    ピクルス好きのクミンちゃん（9歳）。好きなものは、No.1　アチャール（玉ねぎの浅漬け）No2.　新ショウガのピクルスNo3.　ニラのピクルスと、ちょっと大人な小学生。そんなクミンちゃん。最近、初めて「牡蠣のマスタードピクルス」を食べてから、これ美味しね！と、牡蠣がNo.1…

  8. 【NEW】ドーサ・プリン

    玉子と生クリームで作ったプリン生地をドーサと一緒に、焼き上げましたキャラメルソースをかければ、これはまさに、極薄のプリン！あま～い香りは、みんながスマイルになりますねプリンの甘みと、キャラメルのほろ苦さ。ドーサ生地のサクッとした食感。ここでしか食べられないデザートです。…

  9. 【3/17まで】オイスタービリヤニ

    南部鉄器の蓋を開けると、ふわっと湯気が上がり、いい香りとともに、ビリヤニの登場です。このために（仕事を）1週間頑張ってきたんです！とか、ずーっと楽しみにしてました～！とか、うぁぁぁぁ～！とか、皆さん、いいスマイルです。できればビリヤニ2人前をおススメします。牡蠣、いっぃぃっぱい入っ…

  10. 北海道新聞に掲載「メムロピーナッツのスパイシーピクルス」

    北海道では、にんにく、さつまいも、らっかせいの生産量が増えていて、2/29まで北海道農政部が「畑の新顔フェア」を行っています。当店ダールも参加していて、「メムロピーナッツのスパイシーピクルス」を北海道新聞さんに取り上げて頂きました。北海道新聞「「新顔作物」十勝で生産好調　ニンニクは道内４割収穫」2…

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