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  1. ラムと黒胡椒のカリー

    横浜・能見台ガネーシュ33周年！

    私の修業先でもある 横浜・能見台「インド料理ガネーシュ」が33周年 を迎えました。ガネーシュとの出会いがなければ、今、帯広の地で「南インド料理ダール」を営んでいなかったと思います。香り高いスパイスの魅力、手間を惜しまない料理の姿勢、お客様との向き合い方……すべての礎が、あの店にありました。…

  2. おかわり！

    最近、（注文時ではなく）食べている途中で、カレーを追加される方が、チラホラ。スパイス料理って、食べ始めると食欲がわいてくるんですよね。女性の方でも、ライス大盛の方や、「ご飯足りなくなりました~！おかわり！」なんて方も。新年度が始まり、ちょっと疲れてきた方、スパイスで元気になってくださいね。…

  3. 春の恵み「春ニラ」で作るスパイシーピクルス

    春といえば、やわらかくて香り豊かな「春ニラ」が美味しい季節ですね。炒め物や餃子に使うのが定番ですが、今回はちょっと変わり種。インドのスパイスを使って、春ニラをピリッと美味しく食べる、【春ニラのスパイシーピクルス】をご紹介します！春ニラ × スパイスの相性は抜群！インドのピクルスとい…

  4. ダールの〆はやっぱりチャイ！

    当店のチャイはシナモン、カルダモン、クローブ、アッサムCTC（紅茶茶葉）、そして、十勝産の牛乳を使用。高いところから、カップに注ぐと、上面は泡あわに。1杯、1杯、お客様の目の前で淹れています。ジャーっという音、泡が増えていく瞬間、立ち上る湯気、スパイスと茶葉の香り。ダールの…

  5. 【4/25販売分・予約開始】インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    ※限定数量に達しました。もう少し受け付けます。お早めにどうぞ。完売しました。ありがとうございます！GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいものを用意したいな。そんな方にピッタリな、インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。使うスパイスは、黒胡椒、シナモン、八角、花椒、ニンニ…

  6. 【要予約】4/25（金）　スパイスチャーシュー販売

    昨年末、大人気だったスパイスチャーシュー。あっという間に食べちゃいました！　とか、2個買っとけばよかった～！なんて、嬉しい声を頂きました。GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいもの用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜のスパイスチャーシュー」。GW前…

  7. 【4/20まで】みんなでワイワイビリヤニパーティーしませんか？

    オイスタービリヤニは3月末までで終了でしたが、このビリヤニパーティープランでは、4/20までビリヤニが食べられちゃいます！ビリヤニは【牡蠣・海老・鹿・チキン】からお選びいただけます。3日前までの要予約、4/20（日）までですのでお急ぎください~！　【ビリヤニパーティープラン…

  8. ジャ！っと

    スパイスは、鍋に放り込めば美味しくなるのか？と言われると、そんなことはなく、どんな料理を作りたいかで、変わってきます。スパイス原形の「ホール」という状態だったり、粗く挽いてみたり、粉状だったり、料理の最初だったり、途中だったり、最後だったり。どのスパイスと組み合わせるか、どれくらいの量を使…

  9. 【臨時休業】4/6（日）・4/8（火）

    大変申し訳ございませんが、4/6（日）終日・4/8（火）ランチタイムを臨時休業とさせて頂きます。今後の予定ですが、4/25（金）スパイスチャーシュー販売※4/14（月）申し込み開始GWは4/26　営業4/27-4/28　定休日4/29-5/4　営業5/5　定休日5/6-11　営業予定5/1…

  10. ケララ式シュリンプカリー

    ケララ式シュリンプカレーが始まりました！

    このケララ式シュリンプカレーは、辛さもマイルドで、エビの旨みが楽しめる、とても人気のあるカレーです。さて、今日はその美味しさの秘密について。写真はケララ州の浜にある、魚市場での写真。セリが行われていましたが、すぐ隣の魚屋さんで、一般の方も獲れたての魚を買うことが出来…

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