![バナナの葉包み焼](https://dal-curry.com/wp-content/uploads/2023/06/4DD14CF6-5BB9-4CF8-951C-A43085A3285B.jpg)
※7/2まで延長(前日までの要予約)
先日、お伺いした新得の友夢牧場さんから、頂いてきた「バナナの葉」。
これを使って作るのは、ケララの料理、お魚の「バナナの葉包み焼き」です。
![](http://dal-curry.com/wp-content/uploads/2023/06/6D5EAC11-B2B1-4B98-A005-34820CED2E12.jpg)
まずはスパイスでお魚をマリネして・・・
これを一度、焼きます。
![](http://dal-curry.com/wp-content/uploads/2023/06/0AE62637-F731-4702-A1D7-967C2EF6A4F1.jpg)
別で作ったココナツミルクベースのマサラを乗せて、バナナの葉で包み、
![](http://dal-curry.com/wp-content/uploads/2023/06/DF519EE7-BBF6-4C96-9DA2-2D82E80E4012.jpg)
さらにフライパンで焼き上げます。
キラキラ光っているのは、太白ごま油。
![バナナの葉包み焼](http://dal-curry.com/wp-content/uploads/2023/06/4DD14CF6-5BB9-4CF8-951C-A43085A3285B.jpg)
バナナの葉を開くと、蒸し焼きにされたお魚が。
身はほわっほわに柔らかく、
スパイスの香りと、
何とも言えない、バナナの葉のいい香り。
こういう、「開ける瞬間のワクワク感」が、楽しいですよね。
7/1で当店は8周年。
今回はそれを記念しての特別なお料理です。
前日までの予約になりますが、
カレーだけではない、
インド料理の奥深さを味わえるひと品です。
是非どうぞ!
【鮮魚のバナナの葉包み焼】
6/15-6/30 ディナー限定
(前日までの要予約)
1250円(税込み)
ご予約は↓のサイトからどうぞ
【南インド料理ダールの予約システム】
![](http://dal-curry.com/wp-content/uploads/2023/06/2FC60DF3-971A-4254-9C6D-68DFB58A82B4.jpg)
友夢牧場さんのバナナの葉詳細は↓から
生産者を訪ねて【友夢牧場】
(yasu)
ご予約は↓のサイトからどうぞ
【南インド料理ダールの予約システム】
帯広で、ミールスとドーサはどーさ!