スパイスは、いつもの仕入れ先に、
スマホでポチポチと入力して注文しています。
忙しい合間を縫って発注していると、
たまに間違えてしまうのですが……
今回はやってしまいました。
少量パックで買ったはずの「カスリメティ」が、
うっかり大箱で注文！
ニャー！
【カスリメティとは】
北インド料理の独特の香りを作り出すスパイスのひとつに、
カスリメティ（Kasuri Methi）があります。
これは「フェヌグリーク（もしくはメティ）」というマメ科の植物の葉を乾燥させたもの。
ほのかな苦みと甘みをあわせ持つ、なんとも独特でクセになる香りです。
温める程度に乾煎りして（焦がさない！）、
手で軽く揉んでから料理に加えると、
より香りが立ちますよ。
【おすすめの使い方】
- バターチキンカレーやほうれん草のカレーに
- パンやナンの生地に練り込む
- スープカレーのトッピングにするお店もありますね
いっぱいありますので、当店で販売しております。
普通のお店ではまず見かけないスパイスなので、
ぜひこの機会にどうぞ！
スーハー、スーハーしたくなる、
まさにカレーの香りが広がりますよ。
※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。
（yasu）
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