dal_obihiroの記事一覧

  1. 激辛！【ナンバンピクルス】スタート！

    季節野菜のスパイシーピクルス「ナンバン」が始まりました。北海道弁で「唐辛子=ナンバン」ですね。若い人は、わかるのでしょうか？私は青唐辛子=ナンバンと思っていましたが、少し調べたところ、赤ナンバン（赤唐辛子）、青ナンバン（青唐辛子）と使い分けている方もいるようです。ちなみに、…

  2. 【臨時休業】7/5（水）ランチタイム

    大変申し訳ございませんが、7/5（水）ランチタイムを臨時休業とさせて頂きます。（クミンちゃんの参観日です。ゴメンナサイ）尚、ディナータイムは営業しますので、14時までに予約フォームより、ご予約をお願いいたします。さて、またやってしまいました。パウダーのナツメグを買ったつもりが、、、…

  3. 夏のオイスタービリヤニ【7/4-7/29】

    8周年記念第2弾としまして、「夏のオイスタービリヤニ」をご用意します。ビリヤニはいくつか作り方があります。ダムとか、カッチとか、パッキとか、それぞれ呼び名があったりしますが、難しいことは置いといて、毎年2月頃にご用意している「オイスタービリヤニ」は、大人気の「オイスターマサ…

  4. 北海道新聞に掲載「鮮魚のバナナの葉包み焼」

    得町の友夢（ゆうむ）牧場さんの「バナナの葉」を使った、【鮮魚のバナナの葉包み焼】を、北海道新聞さんに掲載していただきました。北海道新聞電子版の記事掲載が遅くなったため、提供期間を7/2（日）までとさせて頂きます。前日までの要予約です。詳しくは↓からどうぞ【6/15-…

  5. 鮮魚のバナナの葉包み焼

    十勝毎日新聞に掲載「鮮魚のバナナの葉包み焼」

    新得町の友夢（ゆうむ）牧場さんの「バナナの葉」を使った、【鮮魚のバナナの葉包み焼】を、十勝毎日新聞さんに掲載していただきました。バナナの葉については↓をご覧ください生産者を訪ねて【友夢牧場】札幌から来店されたお客様は、「先日、ケララ（南インド）に行ってきたんですが、まさに、インドの…

  6. バナナの葉包み焼

    【6/15-6/30】鮮魚のバナナの葉包み焼

    ※7/2まで延長（前日までの要予約）先日、お伺いした新得の友夢牧場さんから、頂いてきた「バナナの葉」。これを使って作るのは、ケララの料理、お魚の「バナナの葉包み焼き」です。まずはスパイスでお魚をマリネして・・・これを一度、焼きます。別で作った…

  7. 【7/1より】定休日など変更のお知らせ

    7/1よりいくつか変更がございます。大きな変更点は3つ。①ディナーが予約制になります（当日14時まで受付）お電話・HPの予約フォームからご予約をお願いします。（テイクアウトの予約も14時まで受付）②第1・2・3日曜日　営業します　　（毎週月曜日と、第4・5日曜日はお休み）　　（ご予…

  8. 生産者を訪ねて【友夢牧場】

    新得町にある、友夢（ゆうむ）牧場さんにお邪魔してきました！乳牛1400頭を飼育する、大きな酪農家さんです。特徴的なのは、牛さんの排泄物等を発酵させ、発生したメタンガスを利用して発電事業も行なっています。バイオガスプラントの中では、発酵し、ポコポコとガスができているのを見るこ…

  9. オイスターマサラ

    オイスターマサラ始まります！

    この6-7月、メニューも含め、少しお店のことを変えていきます。詳細は来週には、ご案内できると思いますが、まずは、オイスターマサラが始まります（ディナー限定）。残念ながら、シュリンプカリーは終売です。この「年中オイスターマサラ計画」は、横浜にいた時代から、ずーっと考えてきていて、毎年…

  10. 何と混ぜるか、どこまで混ぜるか？

    自宅周辺では、野良猫、野良犬より、キツネとリスを見かける方が圧倒的に多いです。最近、キツネさんが出産をしたようで、ちいさな、子猫みたいな、子ぎつねが3匹、無邪気に遊んでいます。悪さしないうちに、早く山に帰ってくれればいいんですけどね～先日、「なんで混ぜ合わせると美味…

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