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  1. ご飯、どうしよ。。。

    お盆が過ぎたのに、今年は暑いですね。学校も、暑すぎて、午前授業のみになり、給食食べて下校しますって、連絡がありました。この暑さ、ご飯作るのも大変ですよね。こんな時は、テイクアウトにしましょう。ミールスセット（2人前）ですと、チキンカレーとベジタブルカレーがついてきます。チキンカレー…

  2. 【あまずっぱ～い！】あんずラッシー

    当店<ダール>の季節のラッシーは、旬の果物でジャムを作るところから始まります。今回は「あんず」。英語で「アプリコット」ですね。ほとんどは乾燥した状態（ドライフルーツ）でしか見ませんが、ホントにわずかな期間、「フレッシュあんず」が出てきます。お砂糖を加えて…

  3. 今日のピクルスは？

    テイクアウトのお客様。とりあえず、ピクルス全種類と、アチャールは2人前。・とかちマッシュのマスタードピクルス・チキンピクルス・ナスのスパイシーピクルス・ニラのスパイシーピクルス・パクチーのスパイシーピクルス・アチャール（玉ねぎの浅漬け）×2こんな感じでした。毎回、ピクルスが楽しみな…

  4. 【大人気】パクチーピクルス始まりました！

    なかなか都合がつかず、お伺いできなかった竹中ファームさん。今年も、沢山のパクチーを仕入れてきました。ずーーーーと、あっちまで続くのはパクチーの畑です。大人気のパクチーピクルスは、パクチー苦手な方が、「これ、美味しい！どーやって作るの？」と聞いてくるほどの美味…

  5. 【9/17まで】チキンビリヤニ

    インドの、ご馳走のひとつと言われる、「ビリヤニ」。「スパイシーな、インドの炊き込みご飯」というと、イメージしやすいのではないでしょうか？最近は、メディアで取り上げられることも多く、コンビニで「ビリヤニ」が売られているのを見てビックリです。そんなお陰か、「ビリヤニ食べられます…

  6. 激辛！【ナンバンピクルス】スタート！

    季節野菜のスパイシーピクルス「ナンバン」が始まりました。北海道弁で「唐辛子=ナンバン」ですね。若い人は、わかるのでしょうか？私は青唐辛子=ナンバンと思っていましたが、少し調べたところ、赤ナンバン（赤唐辛子）、青ナンバン（青唐辛子）と使い分けている方もいるようです。ちなみに、…

  7. 夏のオイスタービリヤニ【7/4-7/29】

    8周年記念第2弾としまして、「夏のオイスタービリヤニ」をご用意します。ビリヤニはいくつか作り方があります。ダムとか、カッチとか、パッキとか、それぞれ呼び名があったりしますが、難しいことは置いといて、毎年2月頃にご用意している「オイスタービリヤニ」は、大人気の「オイスターマサ…

  8. バナナの葉包み焼

    【6/15-6/30】鮮魚のバナナの葉包み焼

    ※7/2まで延長（前日までの要予約）先日、お伺いした新得の友夢牧場さんから、頂いてきた「バナナの葉」。これを使って作るのは、ケララの料理、お魚の「バナナの葉包み焼き」です。まずはスパイスでお魚をマリネして・・・これを一度、焼きます。別で作った…

  9. 生産者を訪ねて【友夢牧場】

    新得町にある、友夢（ゆうむ）牧場さんにお邪魔してきました！乳牛1400頭を飼育する、大きな酪農家さんです。特徴的なのは、牛さんの排泄物等を発酵させ、発生したメタンガスを利用して発電事業も行なっています。バイオガスプラントの中では、発酵し、ポコポコとガスができているのを見るこ…

  10. オイスターマサラ

    オイスターマサラ始まります！

    この6-7月、メニューも含め、少しお店のことを変えていきます。詳細は来週には、ご案内できると思いますが、まずは、オイスターマサラが始まります（ディナー限定）。残念ながら、シュリンプカリーは終売です。この「年中オイスターマサラ計画」は、横浜にいた時代から、ずーっと考えてきていて、毎年…

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