野菜のスパイシーピクルスは、

マスタードやフェネグリークなどの、
スパイスで作った香味油で、
・食材を煮込むタイプと、
・生の食材を漬け込むタイプ、
の2種類あります。

ほとんどが、煮込むタイプですが、
写真の長ネギ、パクチー、ナンバン、ニラなどは、
漬け込むタイプです。

食材の「青い香り」を生かしたい場合に、
漬け込むタイプにしてます。

今回もせっせと長ネギ1.2kg、トントントン。
ラーメン屋さんみたいですね。

長ネギは、血行促進や疲労回復にいいと言われています。
明日から寒くなりそうですね。
長ネギで元気になりましょう！

いつもの通り、
ライスにのせて、カレーやおかずと混ぜ合わせて召し上がってくださいね。

※本日のスパイシーピクルスの内容は、
ホワイトボードに書いてあります。

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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