今日はサンバの日!

meals

今年もやってきました、3月8日。

今日は、3と8で「サンバの日」です。

南インドの「味噌汁的な存在」などといわれるサンバカレー。
(サンバル、サンバールとも呼ばれます)
(インドネシア等の辛いペースト:サンバルソースとは別物です)

サンバは、豆と野菜のカレーです。

トゥールダール(豆)とタマリンドの酸味、
そしてコリアンダーを中心とした、
独特の自家製ミックススパイスで風味付けされ、
この絶妙なスパイスバランスに、
「はまる方」が多いカレー。

基本的にはお肉が入らず、野菜のみのカレーです。

私も好きなカレーの一つで、
とってもヘルシーで、酸味もあるので、女性に人気があります。
折角の機会なので、試してみて下さいね。
ドーサとの相性もいいですよ~!

当店の具材は茄子。

横浜での修業時代、オーナーと色々な具材を試してみて、
やっぱり茄子が、スパイスとのバランスがいいということで、
ずーっと茄子を使っています。

今日は、いつものベジタブルカレーと「サンバカレー」、
どちらもあります。
ランチタイムのお野菜のカレーは、
リピーターさんには積極的に「サンバカレー」お出ししますよー。

(yasu)

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ

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