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  1. カルダモン入り　自家製パイナップルビネガーのソーダ

    お酢と砂糖に、パイナップルを漬け込み、ビネガーシロップを作りました。クラッシュしたカルダモンを入れ、炭酸で割れば、、、「カルダモン入り　自家製パイナップルビネガーのソーダ」です。一般的に、ビネガードリンクは、食後の血糖値の上昇を緩やかにすると言われています。ずいぶん昔、そう言われて…

  2. 寒いぃ~！

    ホントに降るの？なんて、言ってましたが、ホントに降りましたね。つくしがニョキニョキしてるのに、今日は一日雪みたいです。こんな時はスパイスで温まりましょう！新しいスパイスセット、「サバ缶で作るフィッシュカリー」非常に好評です。先日、東京からご来店のお客様も購入していただきました。帯広土産が、…

  3. 【珍味（めずらしいあじ）】玉ねぎの新芽のピクルス

    農家さんから、「玉ねぎの新芽」を頂きました。袋に入った状態は、牧草？と思うような、細く青々としてました。とっても柔らかく、くせのない、わけぎのような感じです。生まれて初めて見る食材に、水炊きにして食べちゃおうかな？と思ったりしたのですが、折角なので、スパイシーピクルスに。G…

  4. アイヌネギのスパイシーピクルス

    アイヌネギのスパイシーピクルス

    年中、「アイヌネギありますか？」と聞かれます。一度食べた方が、忘れられない味なんでしょうね。初めてお出ししたときは、「食べてもらえるかな~」と思ったりしたのですが、好きな方多いですね。アイヌネギのスパイシーピクルス、今回は、ちょびっとだけです。「あ」っという間になくなってし…

  5. ラムと黒胡椒のカリー

    横浜・能見台ガネーシュ33周年！

    私の修業先でもある 横浜・能見台「インド料理ガネーシュ」が33周年 を迎えました。ガネーシュとの出会いがなければ、今、帯広の地で「南インド料理ダール」を営んでいなかったと思います。香り高いスパイスの魅力、手間を惜しまない料理の姿勢、お客様との向き合い方……すべての礎が、あの店にありました。…

  6. おかわり！

    最近、（注文時ではなく）食べている途中で、カレーを追加される方が、チラホラ。スパイス料理って、食べ始めると食欲がわいてくるんですよね。女性の方でも、ライス大盛の方や、「ご飯足りなくなりました~！おかわり！」なんて方も。新年度が始まり、ちょっと疲れてきた方、スパイスで元気になってくださいね。…

  7. 春の恵み「春ニラ」で作るスパイシーピクルス

    春といえば、やわらかくて香り豊かな「春ニラ」が美味しい季節ですね。炒め物や餃子に使うのが定番ですが、今回はちょっと変わり種。インドのスパイスを使って、春ニラをピリッと美味しく食べる、【春ニラのスパイシーピクルス】をご紹介します！春ニラ × スパイスの相性は抜群！インドのピクルスとい…

  8. ダールの〆はやっぱりチャイ！

    当店のチャイはシナモン、カルダモン、クローブ、アッサムCTC（紅茶茶葉）、そして、十勝産の牛乳を使用。高いところから、カップに注ぐと、上面は泡あわに。1杯、1杯、お客様の目の前で淹れています。ジャーっという音、泡が増えていく瞬間、立ち上る湯気、スパイスと茶葉の香り。ダールの…

  9. 【4/25販売分・予約開始】インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」

    ※限定数量に達しました。もう少し受け付けます。お早めにどうぞ。完売しました。ありがとうございます！GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいものを用意したいな。そんな方にピッタリな、インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜の「スパイスチャーシュー」。使うスパイスは、黒胡椒、シナモン、八角、花椒、ニンニ…

  10. 【要予約】4/25（金）　スパイスチャーシュー販売

    昨年末、大人気だったスパイスチャーシュー。あっという間に食べちゃいました！　とか、2個買っとけばよかった～！なんて、嬉しい声を頂きました。GW、帰ってくる家族のために、何か美味しいもの用意したいな。そんな方にピッタリな、「インド産 黒胡椒 と 黒蜂蜜のスパイスチャーシュー」。GW前…

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