南インド特有のスープ状のスパイシーな汁物。
これをスープというのか、カレーというのか、、
ライスにかけて食べますが、そのまま飲んでもOKな
なんとも不思議な存在です。
さて、このラッサム。
「酸味と辛味、そして豆の出汁を楽しむ汁物」です。
トマトや、タマリンドのフルーティーな酸味。
黒胡椒やガーリックを中心とした、パンチのある辛味と旨味。
トゥールダール、ムングダールなどの豆の旨味と香り。
「ラッサムが食べたくて来ました。」
なんていう常連さんも多いですね。
通常「ラッサム」というと、
当店の「トマトラッサム」、「ビーンズラッサム」のように、
植物性の食材のみで作られます。
インドでは、まれに「チキンラッサム」、
「蟹ラッサム」なんてありますが、少数だと思います。
当店では「ラムラッサム（上記写真）」、
「牡蠣ラッサム」をディナー限定メニューとしてご用意してます。
最近は「サウナ飯、サ飯」なんて言われてますが、
サウナに入る前に、ラッサムを飲んで行くと、
スゴイ汗が出ます！
なんてお話も聞きます。
まだまだ朝晩寒いですが、春までもう一息。
ラッサム飲んで頑張りましょ～！
（yasu）
ご予約は↓のサイトからどうぞ
【南インド料理ダールの予約システム】
帯広で、ミールスとドーサはどーさ！
