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  1. 札内川のほとりで、ビリヤニを

    今日は臨時休業させて頂き、札内川のほとりで、チキンビリヤニをご用意させて頂きました。今回は「ひとつ鍋」をテーマに、マリヨンヌさん（フレンチ）バッサ オステリアさん（イタリアン）そして、南インド料理ダールの3店がそれぞれの料理を作りました。鍋というと、汁物ですが、ビリヤニも、立派な鍋料理です。中札内…

  2. 7/29(火)臨時休業

    いや、暑すぎです、帯広。暑さに負けない！とは言ったものの・・・どんだけ暑いんでしょうか？こんな暑い日、お客さん来るのかな？と思ったら、、開店前に車が待っていました。暑いのに、ホントありがたいことです。さて、7/29（火）は臨時休業とさせて頂きます。お店の外で、お仕事を頂きました。…

  3. 暑さに負けない！スパイスで元気チャージ！

    「暑いから、スパイスを補給しないと…」そんな言葉と一緒に、テイクアウトを購入してくださった常連さん。本当に、暑い日が続きますね。作るのも、食べるのも、なんだかおっくうになってしまう季節。そんな時こそ、お弁当はいかがでしょうか？スパイスは、食欲を引き出してくれる心強い味方。食べること…

  4. 爽快な辛さ、今年も！「ナンバンのピクルス」

    夏の風物詩、「ナンバンピクルス」の季節がやってきました。「ナンバン」とは、北海道弁で「唐辛子」のこと。ただ最近の若い方には、ちょっとピンとこないかもしれませんね。私自身、ずっと「ナンバン＝青唐辛子」だと思っていたのですが、調べてみると「赤ナンバン（赤唐辛子）」と「青ナンバン（青唐辛…

  5. とかちマッシュのマスタードピクルス

    帯広の「とかち村」で、子どもと一緒にお馬さんにニンジンをあげていたときのこと。ふと出会ったのが、鎌田きのこ㈱さんの「とかちマッシュ」でした。ころんとした可愛いマッシュルームを見て、「これでなにか作れないかなぁ…」と考えて生まれたのが、このマスタードピクルスです。最初は「とか…

  6. 【あと2日！】ランチにオイスターマサラ！

    当店<ダール>の10周年記念として、通常はディナー限定の人気メニュー「オイスターマサラ」を、7月1日〜13日のランチタイム限定で特別提供いたしております。残すところあと2日！▼ 内容と条件はこちら対象：ランチミールス／マハラジャミールスをご注文の方追加料金：＋500…

  7. 暑さにもマケズ

    ～スパイスの力で、夏を乗り切ろう～毎日うだるような暑さが続いていますね。こんな時こそ、体が本当に欲しているのは“熱くてスパイシーな料理”だったりします。「え？暑いのに、辛いものなんて…」と思うかもしれません。でも実は、スパイスには暑さを乗り切るための知恵が,ぎゅっと詰まっているんで…

  8. あさりと干しエビのビリヤニ

    アサリと昆布の出汁、スパイスで炊き上げたバスマティライス（インド米）。それと、干しエビのマサラを、南部鉄器の鍋に交互に敷き詰め、じっくり炊き上げました。蓋を開けた瞬間に、アサリ、昆布、エビの香りがふわっと広がります。お出汁をたっぷり吸ったライスとマサラは、口の中で一体となり、シーフードの旨…

  9. 【期間限定】ランチタイムにオイスターマサラが登場！

    南インド料理ダールは、おかげさまで 7月1日に10周年 を迎えます。「10種類のカレーがのったミールスを出そうか…」そんな野望もありましたが、どうしてもお料理の提供に時間がかかってしまいそうなので、今回は、みんな大好きなあの一品をランチにご用意することにしました。昼から楽しめる！オ…

  10. チャイ、おかわり！

    チャイを食前・食後に計2杯飲む方は、たまにいらっしゃいます。ですが、先日のお客様は「美味しかったから、もう1杯！」と、食後に2杯。思わずビックリしてしまいました。昼はスタッフが、夜は私が、お客様の目の前でカップに注いでいます。ゆっくりと泡立ちながら注がれる様子を見るのも楽しいですが、音にも…

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