ピクルスとピクルス

ホールでスタッフさんがピクルスの説明をしている声が、
キッチンまで聞こえてきました。

するとお客様が、
「きゅうり？…きうい？……キウイ!?」と。

まさかの「キウイのピクルス」に驚かれる声に、
思わずこちらまで驚いてしまいました。

当店のピクルスは、現在3種類。

・チキンピクルス
・マスタードピクルス（とかちマッシュ／牡蠣）
・スパイシーピクルス（3〜5種／内容はホワイトボードにて）

特にスパイシーピクルスは、
使う野菜によってまったく違う表情になります。
そのため「全部食べたいです！」という方も少なくありません。
（だいたいライスが足りなくなりますが…）

ところで、
マスタードピクルスとスパイシーピクルス、
実は使っているスパイスはほとんど同じものです。

マスタードピクルスはカレーリーフなし。
スパイシーピクルスはカレーリーフあり。

違いはそれくらいなのに、仕上がりはまったくの別物。

何と合わせるか、どの順番で加えるか、どのくらいの量にするか。
その少しの違いで風味が大きく変わるのが、
インド料理の面白さであり、
難しさでもあります。

料理は、混ぜると面白い。
味は、混ざると美味しくなる。
一口ごとに、味が変わっていく。

それがミールスの楽しさです。

そして、
その「混ぜる」をさらに楽しくしてくれるのがピクルス。

ぜひ、いろいろ食べ比べてみてくださいね。

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です
※ランチタイムは、ご予約頂けません
※第1・2・3日曜日も、営業しております

（yasu）

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ！