ぐぐぐ~~~っと、寒くなってきましたね。

風邪の予防と言えば、「ねぎ」でしょうか。

20年ほど前、イタリアンをやっていたころ、

鎌倉の七里ヶ浜で働いていました。

近海でとれる「サザエ」を使ったパスタが人気で、

そのトッピングの「小ねぎ」を切るのが、

下っ端の私の仕事でした。

よく研いだ包丁で、上手に包丁を使わないと、

小ねぎはうまく切れません。

潰れてしまったり、水が出たりと、

苦い思い出がいっぱいの食材です。

食べるのは好きなんですけどね~

さて、当店＜ダール＞では、

この時期は毎年ポワロー（リーキ・西洋ネギ・ポロネギ）を仕入れているので、

長ネギを使う機会がありませんでした。

ふと、長ネギをスパイシーピクルスにしてみると、

シャキシャキ感と、ネギの香りが、スパイスによく合いました。

食欲も増しますよ~

いつものように、

ご飯に乗せて、カレーやおかずを混ぜて、食べてくださいね。

白い部分は、風邪予防、

青い部分は、美肌にいいんですって！

どっちも入ってますよ~！

（yasu）

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