毎年この時期になると、チャイを作っていて感じることがあります。

いつもと同じように作っているのに、
牛乳の泡立ち方が、少し違う。

当店<ダール>で使っているのは、
十勝産生乳100％の「特選よつ葉牛乳」。

よつ葉さんによると、
牛乳のもとになる生乳の成分は、
季節によって変化するそうです。

特に夏場は、
冬に比べて乳脂肪分や無脂乳固形分が低くなる傾向があるとのこと。

実際に、毎年この時期になると、
同じレシピで作っていても、
チャイの泡立ち方に少し変化を感じます。

そんな時は、煮詰め方を少し調整したりしながら、
いつものチャイに近づけています。

今年の十勝は、
今のところそこまで暑くならなかったので、
チャイへの影響もそれほど感じていません。

牛乳にも季節があるんですね。

さて、そんなチャイですが。

常連のお客様には、
暑い日でも寒い日でも、
食事の〆にチャイをご注文くださる方がたくさんいらっしゃいます。

スパイシーな料理を楽しんだ後に、甘いチャイ。
これが、よく合います。

当店では、チャイを少し高いところから、
ジョーーッとカップに注ぎます。

湯気が立ち、ふわふわと泡ができ、
紅茶とスパイスの香りがふわっと広がる。

泡を含んだチャイは、口当たりもまろやかになります。

食事の余韻を楽しみながら、最後に一杯。

ダールの〆は、やっぱりチャイ。

食後の一杯も、ぜひお楽しみくださいませ。

■ホームページ
■facebook←いいね！をお願いします
■Instagram←フォローをお願いします

ご予約は↓からどうぞ
【南インド料理ダールのご予約フォーム】

帯広で、ミールスとドーサはどーさ！