数か月に一度、ランチタイムを一人で営業する日があるのですが、
今回は、まさかの土曜日です。

大変申し訳ございませんが、
通常よりお料理のご提供までお時間をいただく場合がございます。

また、混雑状況によっては、
これ以上お待ちいただくことが難しいと判断した場合、
入店をお断りさせていただくこともございます。

ご不便をおかけいたしますが、
ご理解・ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

飲食店あるあるなのですが、
お客様は不思議と一定の間隔で来店されるのではなく、

「なぜか同じ時間帯に集中する日」と、
「なぜか誰もいらっしゃらない時間」があります（笑）。

さて、そんなワンオペで混雑しているとき、
シェフは何を考えているのでしょうか。

実は冷蔵庫の横に、赤いボタンがあって、
それをポチッと押すと……

店前の駐車場の地面から壁がせり上がり、
巨大な迷路が完成。

お客様は迷路を攻略しないとお店にたどり着けないので、
来店時間が少しずつ分散されて、
混雑も緩和される――。

そんな夢のようなボタンがあったらいいなぁ……
などと妄想しながら、
今日も一生懸命カレーを作っています（笑）。

……とはいえ、最後に思うのは、

「やっぱりスタッフのみんなに、いつも助けられているな。」

ということです。

普段は当たり前のように感じていることも、
一人で営業すると、そのありがたさを改めて実感します。

8/8（土）はご不便をおかけする場面もあるかもしれませんが、
精一杯お料理をご用意いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

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