この季節になると、鹿児島などの温暖な地域から、
春野菜が少しずつ届きはじめます。
菜の花やスナップエンドウ、
山菜など、春の彩りが楽しめます。

ですが、やはりこの時期に味わいたいのは「ニラ」。

北海道でも、温暖な知内（函館近郊）産のニラが出回りはじめます。
十勝・芽室産が本格的に登場するのは、もう少し先でしょうか。

春ニラは、やわらかくて肉厚。
葉の下部は断面が丸みを帯び、
みずみずしさが際立ちます。

鮮やかな緑色は、漬け込むほどに深みを増し、
より濃い緑へと変化していきます。

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香味油で仕上げる、スパイシーな味わい

マスタードやフェネグリーク、
カレーリーフなどを使って作る香味油に、
生のままのニラを漬け込みます。

春ニラの香りと甘味、
スパイスの香りが重なり、
食欲をそそる一品に。

ライスにのせて、カレーやおかずと混ぜ合わせれば、
一口ごとに元気が湧いてくるような美味しさへと大変身します。

実は、女性のリピーターの方も多い人気メニュー。
春の恵みを、ぜひお楽しみください。

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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