節分ですね。
当店で使用しているのは、芽室産の「メムロピーナッツ」。
十勝は昼夜の寒暖差が大きく、
その気候のおかげで甘みの強いピーナッツが育つそうです。

ただし、気温が低い分、成長はゆっくり。
その分、手間暇をかけて大切に育てられています。

生産者・藤井さんの畑は、一面に落花生が広がる景色。
根元から茎を引き抜くと、
土の中からかわいらしい落花生が顔を出しました。

初めて口にしたときのことは、今でも覚えています。
驚くほどの甘さと、濃い味わいに、
思わずワクワクしてしまいました。

ちなみに、呼び方の違いは――

• 落花生：殻付き
• 南京豆：殻なし・薄皮あり
• ピーナッツ：殻なし・薄皮なし
  と、使い分ける方もいるそうです。

さて、このメムロピーナッツを、
マスタード・フェヌグリーク・カレーリーフなどで香味油を作り、漬け込みました。

そのまま食べても、おつまみにぴったり。
でもぜひ、ライスにのせてカレーやおかずと一緒に
混ぜ合わせてみてください。
さらに楽しくなりますよ！

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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