ポークヴィンダルー（Pork Vindaloo）は、
インド・ゴア地方発祥のカレー。

かつてポルトガルの植民地だった背景から、
その食文化の影響を受けて生まれたお料理です。

豚肉をビネガーとニンニク、スパイスで漬け込み、じっくり煮込む。
そのため、肉はやわらかく、
濃厚な旨味と、甘酸っぱくスパイシーな味わいが特徴です。

実はこのカレー、
当店の人気メニュー
「ラムと黒胡椒のカリー」がとても手のかかる料理で、
仕込みが追いつかなくなったことをきっかけに生まれました。

「もう1種類カレーを作ろう」
そう思い立って作ったのが、

このポークヴィンダルーです。

すると、
この甘酸っぱい味わいが、
特に女性のお客様を中心にじわじわと人気に。

先日も、
「今日は他のカレーを食べようと思って来たんですが…やっぱりポークにします！」
そんな声をいただきました。

そして昨年、
お客様から「このポークヴィンダルーのスパイスセットを作ってほしい」と
リクエストをいただき、
このたび販売することになりました。

このセットで作ると、
かなりお店の味に近い仕上がりになります。

試作を食べたスタッフも、
「お店のものとの違いがわからない」と言うほどです。

ポークヴィンダルー。
ぜひ、ご自宅で作ってみてください。

きっと、元気がモリモリ湧いてきますよ。

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