鮭とギーのビリヤニに、たくさんのご予約をいただきありがとうございます。
おかげさまで大変好評で、
「次はのビリヤニはなんですか？」
というお問い合わせもいただいております。
今回は、このビリヤニに合わせてご用意した特別なポディ（スパイスふりかけ）をご紹介します。
写真中央にある黒っぽい粉が、その 「海苔のポディ」 です。
ビリヤニ用ミールスセット（900円）限定でお付けしています。
ポディというと、豆やスパイスを炒って作るものが一般的ですが、
今回の主役は 海苔。
香ばしく炙った海苔に、
炒った豆や胡椒、クミンを合わせて仕上げました。
鮭と海苔。
日本人にはどこか馴染みのある組み合わせですが、
それを南インド料理の技法で表現しています。
まずは、そのままビリヤニを。
鮭の旨みと自家製ギーの香りを楽しみます。
そして途中から、海苔ポディをひとつまみ。
混ぜて食べると、
海苔の香ばしさ、
豆のコク、
スパイスの余韻が加わり、
また違った表情のビリヤニになります。
同じ一皿なのに、
食べ進めるごとに味わいが変わっていく。
そんな楽しさがあります。
当店ではよく、
「料理は混ぜると面白い。味は、混ざると美味しい。」
とお伝えしています。
この海苔ポディも、そのための一匙。
完成しているように見えるビリヤニですが、
最後に食べ手が混ぜることで、
また新しい美味しさが生まれます。
鮭とギーのビリヤニは、7/12（日）までの期間限定。
（前日までの要予約）
ビリヤニ用ミールスセットをご注文の方は、
ぜひ海苔ポディも少しずつ混ぜながらお楽しみください。
どのタイミングで混ぜるか、
どれくらい混ぜるか。
その違いも含めて、
このビリヤニの楽しさだと思っています。
皆さまのご来店をお待ちしております。
■ホームページ
■facebook←いいね！をお願いします
■Instagram←フォローをお願いします
ご予約は↓からどうぞ
【南インド料理ダールのご予約フォーム】
帯広で、ミールスとドーサはどーさ！
