●完売しました　ありがとうございます●

毎年1月になると、「ナンドゥマサラ（渡り蟹のカレー）」を仕込みます。
そして数年に一度だけ、そのカレーを使って特別なビリヤニを作ります。

本来なら、10kg単位で外国産の渡り蟹がドーンと届くのですが、
ありがたいことに、ほとんどがカレーとして売り切れてしまい、
なかなかビリヤニまで辿り着きません。

今回は、石狩産の渡り蟹を使った特別版。
サイズはやや小ぶりですが、
その分、蟹みそと旨味の濃さが際立っています。

世の中には、甲羅を外し、きれいに処理された便利な蟹もあります。
ですが、私が修業したガネーシュでは、丸ごとの蟹を使っていました。

理由はシンプルです。
甲羅の内側や、身の隙間に詰まった“蟹みそ”こそが、味の核になるから。

その濃厚な旨味がスパイスと混ざり合うことで、
ただの「蟹ごはん」ではない、後を引く味わいになります。

それにしても、石狩産。
鮮度の良さが本当に素晴らしいですね。

ただ、入荷数がかなり限られているため、
今回は「1組につき1人前まで」とさせていただきます。

本日より、6/7（日）まで。
なくなり次第終了です。

ご予約はHPの予約フォームよりお願いいたします。

備考欄に「渡り蟹のビリヤニ希望」とご入力くださいませ。
先着順でのご用意となります。

【石狩産・渡り蟹のビリヤニ】

（要予約・テイクアウト不可）
（夜限定・数量限定）6/7まで

1人前：2650円（税込）
※ライタ（ヨーグルトソース）付き

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