常連のお客様が、
いつものランチミールスにトマトラッサムを追加。

酸味と辛味が食欲を刺激して、
この蒸し暑い季節にはぴったりですね。

……と言いつつ、
このお客様は一年中召し上がっています（笑）。

南インド料理の特徴のひとつが、
「酸味」を上手に生かしていることです。

代表的な食材がタマリンド。
南国で育つマメ科の木になる、
さや状の実で、種の周りの茶色い果肉を料理に使います。

梅干しやレモンとは少し違う、
甘酸っぱくコクのある風味が特徴で、
トマトラッサムにもこのタマリンドが使われています。

ただ、南インド料理は何でも酸っぱいわけではありません。
食事全体の中で酸味が大切な役割を担い、
豆やスパイスの風味を引き立て、
最後まで飽きずに楽しめる味わいを作っています。

南インド料理は油を控えめに仕上げるものも多く、
この酸味のおかげで後味はとてもさっぱり。

暑くて食欲がない日や、
疲れがたまっているとき、
ちょっと元気を出したいとき。

ぜひミールスに
トマトラッサムを追加してみてください。
元気になりますよ！

■ホームページ
■facebook←いいね！をお願いします
■Instagram←フォローをお願いします

ご予約は↓からどうぞ
【南インド料理ダールのご予約フォーム】

帯広で、ミールスとドーサはどーさ！