ラワンブキ（足寄産）のスパイシーピクルス

若いスタッフさんに、「ラワンブキって知ってる？」
と聞いたところ、頭の上に「？」が浮かんでいたので、

「トトロが持っている傘みたいな、あの大きなフキ」
と説明すると、「？」が「！」に変わりました。

アイヌネギから始まった今年の山菜シリーズも、
ラワンブキでひと区切りです。

子どもの頃、この季節になると、
甘じょっぱく煮た山菜が食卓によく並んでいました。

当時は、正直なところ積極的に食べることはありませんでした。

そんな山菜も、
大人になってからスパイスと出会い、新しい楽しみ方を知りました。

昔から親しまれてきた食材が、
こうしてスパイスと合わさることで、
若い方にも「美味しい！」と言ってもらえるのは、
なんだか嬉しいものです。

足寄産のラワンブキを使ったスパイシーピクルス。
いつものようにライスにのせて、カレーやおかずと混ぜながらお楽しみください。

混ぜるたびに、ラワンブキの香りと食感が少しずつ表情を変えていきます。

この季節ならではの味わいを、ぜひどうぞ。

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