あの日から、10年。

横浜から帯広へ引っ越してきたのは、
ちょうど10年前の5月27日。

そして、お店をオープンしたのは、
その約1か月後――7月1日でした。

物件契約、看板の取り付け、内装工事、キッチンの設備、料理の試作……。
やることが多すぎて、
「目が回るって、こういうことか」と本気で思ったものです。

1日でも早くオープンしないと、どんどんお金が減っていく。
横浜にいる間に、できる限りの準備はしてきたつもりでしたが、現実は想像以上。
本当に、しんどい1か月でした。

「もう、店なんか開くもんか！」
そんな気持ちになったのを、
今でも覚えています。

毎年6月になると、あの怒涛の日々を思い出します。
でも、そこから10年――。

スタッフや家族に支えられながら、
そして何より、たくさんのお客様に来ていただきながら、
ここまで続けることができました。

先週は、当店の会員番号1番と2番のお客様がご来店。
オープン当初からのお付き合いです。
嬉しいなぁ……。その一言に尽きます。

また別のお客様は、
開店当初からずっと手食の魅力をお友達に伝えてくれて、
引っ越した今でも、
月に一度は通ってきてくださいます。
10年間、変わらず来ていただいています。

「そんな店、自分にあったかな？」
と考えると、本当にありがたくて、胸がいっぱいになります。

世の中は変わっていくし、
自分も年々、体力的に衰えてきています（笑）。
それでも、
「やっぱり来てよかった」と思ってもらえる店でありたい。

そう思いながら、これからも一歩ずつ進んでいきたいと思います。

写真は、横浜時代に奥さん（mizuho）が模造紙に描いた、壁画の下書きです。

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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