香るピクルス「パクチーピクルス」

お休みの日、音更にある、たけなかファームさんにお邪魔してきました。

目的は「パクチー」。
娘2人も、一生懸命お手伝いしてくれました。

畑に行くといつも思うんですよ。
野菜は土がついていて当たり前。
スーパーできれいな状態に並べるために、
農家さんはどれだけ手をかけてるのだろうか、と。

そんなパクチーを丁寧に洗い、根を切り、
茎と葉だけで1.2kg

そこに、マスタードやメティで作った「スパイス香味油」を混ぜ合わせます。

一晩おくと味がなじみ「パクチーピクルス」の完成です。
パクチーやニラなどの、青い野菜のピクルスは、
少しずつ味が変化します。
漬けたてのフレッシュな状態、
漬け込まれて、深みを増したピクルス。
どちらも美味しいので、
その時々を楽しんで頂ければと思います。

いつもながら、
ライスにのせて、カレーやおかずをかけて、
混ぜ合わせて食べてくださいね～

テイクアウトして、
納豆、豆腐、ラーメン、焼きそば、焼き肉のトッピングにもどうぞ。

今年は猛暑で本州でパクチーが採れないなんて
ニュースでもありましたね。
アジア・エスニック料理の関係者さん、
たけなかファームさんありますよ~

たけなかファーム↓
https://www.leekman.com/

※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。

（yasu）

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ！