
ビリヤニとは、カレーでお米を炊き上げた、
インド式の「スパイシーな炊き込みご飯」のことです。
材料は、
大人気の「オイスターマサラ」と、
「インド米(バスマティライス)」などです。
ビリヤニは、いくつか作り方があります。
ダムとか、カッチとか、パッキとか、
ヒンドゥー式とか、、、
それぞれ呼び名があったりしますが、
難しいことは置いといて、
今回の「オイスタービリヤニ」は、
南部鉄器に、オイスターマサラと、
硬めにゆでたインド米、
パクチーやギーなどを交互に、
層にして敷き詰め、
弱火でじっくり蒸し焼きにします。
オイスターマサラの
スパイスと牡蠣の旨味がギュッと凝縮されます。
その凝縮感を軽く混ぜ合わせたときに、
また「新たな美味しさ」が生まれます。
この層にして作るビリヤニ、
以前お出ししたところ、
とても反響があったため、
今回も、
この層になるビリヤニをご用意します。
【オイスタービリヤニ】
(要予約・テイクアウト不可)
(夜限定)3/29まで
1人前:2409円(税込2650円)
2人前:3136円(税込3450円)
3人前:3864円(税込4250円)
4人前:4591円(税込5050円)
各ライタ(ヨーグルトソース)付き
ご予約はHPのご予約フォームに
オイスタービリヤニ●人前 希望とご入力のうえ、ご予約下さいませ。
ご予約は↓のサイトからどうぞ
【南インド料理ダールの予約システム】
↓ビリヤニに追加して、ミールス(南インドの定食)になる、
こちらのセットも好評です。


オイスタービリヤニに、オイスターマサラをかける。
そんな贅沢も、いいですね。
牡蠣のラッサム(大辛)もご用意してます。
牡蠣のマスタードピクルスも乗せると・・・
牡蠣三昧、
いや、牡蠣四味かな!
※ディナータイムは当日14時までの完全予約制です。
※ランチタイムは、ご予約頂けません。
※第1・2・3日曜日も、営業しております。
(yasu)
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帯広で、ミールスとドーサはどーさ!