鱒(マス)のシナモンスモーク、トマトクリムソースのドーサ

鱒のドーサ

ドーサとは、豆と米を発酵させて、
クレープ状に焼き上げた、
南インド特有のお料理です。

昼はプレーンドーサのみですが、
夜は、具材やチーズが乗ったドーサをご用意してます。

写真は、本日のドーサ(日替わりです)。

旬のマスをスパイスでマリネし、
シナモンに火をつけて、燻製にしました。
とろーりチーズと、トマトクリームソースの酸味、
鱒の旨味と、シナモンのスモーキーな香り。

ドーサは、小麦粉も、油脂も、卵も、乳製品も使ってなく、
とっても薄いので、軽く、前菜にぴったりですよ~

南インド料理と言えば、ドーサ。
ランチタイムは、プレーンドーサをどうぞ。

写真は、ランチミールス、
インド米半量と、ハーフサイズドーサが人気です。

(yasu)

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ

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