夏休みも終わり、学校が始まると、
ようやく日常に戻った気がします。

帯広もグッと涼しくなって、
このまま秋へ向かっていくのでしょうか。

仕込みも、グッとしやすくなりました。

当店のキーマカリーは、
鶏ひき肉を使っています。

スパイスと玉ねぎを炒め、
そこへひき肉を入れて、よくかき混ぜます。

鶏そぼろを作るときのように、
菜箸を何本か使って、
ほぐしながら混ぜられればいいのですが……

なんせ、一度に作る量は5kg。

修行先の横浜・能見台の「ガネーシュ」で、
初めてキーマカリーを作ったときのことを覚えています。

コツがなかなかつかめず、
力任せにかき混ぜていました。

上手に混ぜられないと、
ひき肉がダマになってしまうんですよね。

今では、リズムよく、

「ジャッ！ ジャッ！」

と、かき混ぜられるようになりました。

ただ、最大火力の鍋に近づいて、
ひたすら混ぜ続けるので……

暑い、暑い。

夏の仕込みは、ほんとうに大変です。

なので、涼しくなってくれて、
ちょっとホッとしています。

豚ひき肉ではなく、
鶏ひき肉を使っているので、
脂っこくなく、さっぱりとしているのも
当店のキーマカリーの特徴です。

そして、このキーマカリーは、
すべてのミールスについてきます。

汁気がほとんどないので、
他のお料理と混ぜ合わせやすいんですよね。

いろいろなお料理と混ぜ合わせながら、
ぜひ自分好みの組み合わせを見つけてみてください。

「今日は、この組み合わせが美味しかった！」

そんな発見も、
ミールスの楽しみのひとつです。

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帯広で、ミールスとドーサはどーさ！