メニュー

  1. 【期間限定】メムロピーナッツのバターチキン

    芽室産ピーナッツを使った、特別な「バターチキンカリー」 を今年の収穫時期に合わせて、 期間限定でご提供いたします。メムロピーナッツの甘みとコクをより生かしたバターチキンカレーを新たに作りました。スパイスはブラウンカルダモンやカスリメティ自家製のガラムマサラなどを使いトマトの…

  2. メムロピーナッツのスパイシーピクルス

    当店で使用しているのは、芽室産の「メムロピーナッツ」。十勝は昼夜の寒暖差が大きく、その気候のおかげで甘みの強いピーナッツが育つそうです。ただし、気温が低い分、成長はゆっくり。その分、手間暇をかけて大切に育てられています。生産者・藤井さんの畑は、一面に落花生が広がる景色。根元から茎を…

  3. 【重要】ディナータイムは完全予約制です

    ランチタイムは ご予約を承っておりません。（お席に空きがあれば、そのままご利用いただけます。）ディナータイムは 完全予約制 です。当日14時までにお電話、またはHPの予約フォームからご予約をお願いいたします。ディナータイムについてディナーはシェフ（私）のワンオペ営業…

  4. ピクルスをひと匙

    「ピクルスが美味しいって聞いたけど、いったいどれを選べばいいの？」そんな初めてのお客様には、まず 「季節野菜のスパイシーピクルス」 をおすすめします。ホワイトボードには、その日の野菜のピクルスが書いてあります。だいたい2〜5種類ほどご用意していて、たとえば本日なら〈ナス・ニラ・ニンジン・エ…

  5. エノキのスパイシーピクルス

    「これがなきゃね^^」常連さんがそう言うほど、人気のスパイシーピクルス。マスタードやフェネグリーク、カレーリーフなどで香味油を作り、そこに旬の食材を漬け込んだり、軽く煮込んだりして仕上げます。今回の主役は、愛別町産のエノキ。見た目はまるで「なめたけ」のようですが、スパイスの香りが加…

  6. 【9/27まで】チキンビリヤニ

    インドのご馳走のひとつといえば――「ビリヤニ」。「スパイシーなインドの炊き込みご飯」と言うと、イメージしやすいかもしれません。最近はメディアでも取り上げられ、コンビニでも見かけるほど身近になりました。その影響か、「ビリヤニは食べられますか？」というお問い合わせも増えています。DAL…

  7. カレーの香りを一段アップさせる魔法の葉

    スパイスは、いつもの仕入れ先に、スマホでポチポチと入力して注文しています。忙しい合間を縫って発注していると、たまに間違えてしまうのですが……今回はやってしまいました。少量パックで買ったはずの「カスリメティ」が、うっかり大箱で注文！ニャー！【カスリメティとは】…

  8. さんまのスパイシーピクルス

    今年のサンマは、大きくて立派ですね。焼いたり、煮たり、お刺身でいただくのももちろん美味しいのですが――。せっかくなので、インド料理に仕立ててみました。マスタード、フェネグリーク、カレーリーフなどで香味油を作り、その中で新鮮なサンマを煮込みました。これだけでご飯が進んでしまい…

  9. 発酵の力で生まれる、南インドの「ドーサ」

    南インドを代表する料理のひとつに、【ドーサ】があります。お米と豆をベースにした、サクサク＆もっちりのクレープのような極薄のパンで、カレーやチャトニ、ジャガイモのスパイス炒めなどと一緒に食べるのが定番です。今回ご紹介するのは、バスマティライスウラドダル（和名：ケツルアズキ）…

  10. 【新登場】DALオリジナル商品券ができました！

    このたび、当店オリジナルの商品券（金券）を作りました。額面は 1,000円分。そして、使用期限はありません。お好きなタイミングで、安心してご利用いただけます。こんなシーンにおすすめですギフトやお祝いに　誕生日、母の日、父の日、敬老の日など。　ちょっとしたお礼や手土産にぴった…

PAGE TOP